탕수육만들기~탕수육소스까정 부먹이냐 찍먹이냐?

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팬이맘

탕수육만들기~탕수육소스까정 부먹이냐 찍먹이냐?

탕수육만들기~ 새콤달콤한 탕수육소스를 만들어서
부먹할것인지 찍먹할것인지 고민도 해봤답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[탕수육재료]

돼지고기안심
510g 구매
계란
1개 구매
대파
1/2대 구매
양파
1/2개 구매
당근
1/2개 구매
오이
1/2개 구매
목이버섯
3개 구매
맛술
1큰술 구매
녹말물
1큰술 구매

[돼지고기양념]

진간장
0.5큰술 구매
맛술
1큰술 구매
계란
3큰술 구매
앙금녹말
4큰술 구매

[탕수육소스]

진간장
1큰술 구매
소금
1작은술 구매
설탕
5큰술 구매
식초
5큰술 구매
물
1+1/2컵 구매

노하우

▶ 돼지고기안심 조리법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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탕수육만들기 시작할게요.
돼지고기 안심으로 510g 준비했고요.
목이버섯 3개와 녹말가루도 준비해뒀어요.
녹말가루는 감자전분입니다.
목이버섯은 뜨거운 물에 불려줍니다.

오이 1/2개와
당근은 준비한 분량의 반을 사용했고요.
양파는 1개 다 사용했어요.

녹말가루에 물 4큰술 넣고
앙금녹말을 만들어줬고요.

물은 버리고 앙금녹말만 사용합니다.

야채손질도 모두 해뒀어요.

돼지고기도 길게 잘라 준비했답니다.

고기에 간장 0.5큰술과 맛술 0.5큰술
그리고 앙금녹말을 사용해서 반죽을 합니다.
계란 3큰술 넣고요.
조물조물~

튀김팬에
기름을 올리고
온도는 170~180도 정도 되면
고기를 한 가닥씩 붙지않게 넣고 튀겨냅니다.

튀겨낸 고기는
다시 한번 튀겨서 수분도 잡아주고
바삭한 고소한 맛을 내줍니다.

지글지글 튀겨내고요.

두 번 튀겨냈더니
요런 비주얼이 만들어졌어요.
흐미 넘나 보들보들 고소헙니다.
바삭한 맛보단 부드럽고 고소한 맛이라 봅 될 거 같습니다.

튀김팬에 기름을 두르고요.
대파를 넣고 볶고요.
그런 후
양파 투하 ~
맛술 1큰술 넣고 휘릭 한 다음
당근 넣고
목이버섯
그리고 오이는 마지막에
훅 넣고 볶습니다.

탕수육소스 만들 거예요.
설탕 5큰술, 식초 5큰술,
진간장 1큰술, 소금 1작은술,
넣고요.

물 1과 1/2컵을 넣고
끓여줍니다.
그리고 마지막 녹말물로 농도를 조절합니다.
저는 녹말물 1큰술 정도 넣었어요.

접시에 돼지고기 튀긴 것을 담고
탕수육소스를 부어서 마무리합니다.
저는 부먹을 택했다지요.
원래는 찍먹을 좋아하는뎅!!
오이는 아삭!
목이버섯은 쫀득!
탕수육소스는 새콤달콤~

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등록일 : 2017-03-31 수정일 : 2017-03-31

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 2

elin**** 2018-01-12 11:47:56

아이가 오이를 안먹어서 파인애플을 대신 넣었는데 ~ 진짜 맛있어요! 내가 한 요리가 아닌 것 같아여 ㅋㅋㅋㅋ 감사합니다~~

조성윤입니다! 2020-03-05 19:12:46

맛있게 먹을게요

댓글 2

#탕수육만들기 #탕수육 #술안주 #손님초대요리 #돼지고기

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