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조밍키
경상도식 소고기국 만들기~
저는 갱상도 여자라 어렸을때 부터 엄마가 자주 끓여 주시기도 했고 동네잔치나 행사가 있을때 마다 많이 접하다 보니 아주 친근한 국인데요~ 끓일수록 더더 맛있어 지는 마법(?)같은 국이라 한번씩 귀차니즘 으로 국이나 찌개 하기싫을때 꼼수부려 곰국처럼 우려먹는 국이기도 해요ㅎㅎ
시간이 지날수록 더 진국이라 마지막까지 맛나게 먹는 경상도식 빨간 소고기국을 만들어 보아용~
우선 양을 가늠 하기위해 참고하시라고 곰솥 26센티 냄비기준 이에요~ 다른 26센티 냄비보다 속이 좀더 깊은 대형 사이즈에요~^^
양이 많아서 재료 부터 보여드려야 될꺼같아요~
핏물뺀 소고기 400그람
콩나물 600그람
큰무 반쪽
대파 두뿌리
마늘 10쪽 대용량입니다.
※작게 끓이시고 싶으시면
4~5인분 기준 소고기 150그람,무1/3개,콩나물 3줌정도, 마늘 5쪽,대파한뿌리,국간장 3T정도 하시면 될꺼같아요^^
(요국은 어릴쩍 부터 봐왔던게 재료를 많이많이 넣고 푹~ 끓일수록 진국이라 항상 양이 많아 지네요ㅎㅎ)
참기름 두스푼을 넣고 고기를 볶아주세요~
(양작게 하실때는 한스푼만 넣으셔요^~^)
국간장 5스푼을 넣어주시는데요
시판 국간장이시면 멸치액젓 한스푼 넣어주시면 더감칠맛이 납니다^^ 저는 집에서 만든 간장이라 패스요ㅎㅎ
마지막으로 소금 간하시면 끝입니다^~^
※바로 끓여서 드시는것보다 오래 끓일수록 더더!! 맛있는데요~~계속 끓이면 가스비(전기세)도 많이 나오고 오래 끓일동안 신경을 써야하니 한번 끓으면 끄셨다가 식힌후에 또 끓여서 끄시고 2~3번만 반복 하셔도 계속 끓이신 거랑 마찬가지로 푹 우려 나와요^~^
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