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뽕림이

제철요리 홍합탕 만드는 법 : 시원한 국물맛이 예술이네 ~

오늘은 소주 한 잔 하기 딱 좋은 홍합탕을 만들어 봤어요 ♩
시원한 국물맛이 예술인 홍합탕 만드는 법!
지금부터 함께 해요 ^^
2인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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홍합탕 만들 때 제일 먼저 해줄 일은 홍합 손질이죠?

홍합 손질법 레시피

홍합에 붙어 있는 요 꼬리를 먼저 떼어주는데요 ~
껍데기 이음새 방향으로 잡아당겨 제거해야 홍합살이 딸려 나오는 불상사를 방지할 수 있어요.
마트에서 산 홍합이라 껍데기가 굉장히 깨끗한데 간혹 이렇게 껍데기에 이물질이 붙어 있는 것들도 있으니 사진처럼 다른 홍합 껍데기를 이용해 제거해주면 된답니다.
홍합의 꼬리와 껍데기 이물질을 제거해줬다면 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐둡니다.
(홍합을 물에 오래 담가두면 맛이 떨어진다고 하니 참고하세요!)
깨끗해진 홍합을 냄비에 담은 뒤 찬물을 부어주는데요 ~
이때 물의 양은 홍합이 잠길 정도로만 부어주시면 돼요.
(끓는 물에 홍합을 넣으면 입이 잘 안 벌어지기 때문에 처음부터 넣고 끓여야 한다네요!)
물을 넣어줬다면 양파 반 개와 대파 반 개를 넣어 같이 끓여주세요.
잠시 후 물이 끓으면서 홍합이 입을 쩍 ~ 벌리기 시작해요.
그러면 양파와 대파를 건져준 뒤 소금 간을 해 주시는데요 ~
소금 간은 입맛에 맞게 해주시면 된답니다 ^^
다진 마늘도 한 큰 술 풍덩 ~
송송 썰어둔 청양고추와 대파를 넣어주기만 하면 홍합탕 만드는 법 끝!
뽀얀 국물을 한 숟가락 퍼서 후루룩 ~
별다른 양념 하나 없이 어쩜 이리도 국물이 시원하고 감칠맛이 나는지 +_+
정말 소주 안주로 딱!
싱싱한 홍합살과 청양고추, 대파를 숟가락에 올려 국물과 함께 먹으면 세상 부러울 것 없다쥬 ㅎㅎㅎㅎ
즐거운 주말, 사랑하는 신랑과 오붓하게 홍합탕에 소주 한 잔 어떠세요? ^^
팁-주의사항
다른 조개들과 달리 홍합은 처음부터 물에 넣고 끓여줘야 입을 쫙 벌린답니다.

등록일 : 2017-03-05 수정일 : 2017-03-05

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 112

풍류주당 2021-08-23 21:14:10

비가오면급땡기는해물전과단짝인뽕림이님의홍합탕을맛있게끓여먹고있습니다 사실종종해먹는메뉴인데이제야후기를쓰게됐네요 마지막국물에칼국수는진리죠 맛난레시피항상감사합니다 

B형여자 2021-12-25 13:58:14

예비신랑과 시부모님 도련님 내외랑 함께! 맛있다고 소주 엄청 드시네요ㅎㅎㅎ 시원칼칼 최고예요! 감사합니다~ 

유니바다 2023-04-17 19:05:37

홍합 오늘 산건데 많이 버렸어요 냄새가 안좋더니 국물맛이 이게 맞는건지 모르겠어요 ㅠ ㅠ 

댓글 12
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