Name: 돼지고기 고추장찌개 황금레시피 칼칼한 맛이 예술인데 ~
Total time: 15 min
Yield: 2 servings

97,900

뽕림이

돼지고기 고추장찌개 황금레시피 칼칼한 맛이 예술인데 ~

오늘 저녁은 신랑이 칼칼한 찌개가 먹고 싶다고 해

오래간만에 백종원 레시피로 돼지고기 고추장찌개를 만들어봤어요.

2인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돼지고기 찌개용 200g
감자 2개
애호박 1/2개
새송이버섯 1개
양파 1/2개
대파 1/2개
청양고추 1개
두부 1/2모
후추 톡톡
물(야채가 잠길 정도) 3컵 정도

[양념(미리 섞지마세요)]

고추장 2큰술
고춧가루 2큰술
국간장 3큰술
설탕 1티스푼
다진 마늘 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

가장 먼저 야채들을 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.
야채는 냉장고 사정에 따라 변경될 수 있으니 꼭 이대로 넣지 않으셔도 돼요.
저도 냉장고에 있는 재료들로만 만들었거든요 ㅎㅎㅎ
감자는 신랑이 안 넣었으면 좋겠다고 해서 넣지 않았어요.

냉장고에 날짜가 다 돼가는 두부가 반 모 남아서 두부도 넣어주기로! ㅋㅋㅋ

냄비에 식용유를 적당량 둘러 돼지고기가 충분히 익도록 볶아줍니다.
비계가 많이 붙은 돼지고기의 경우 식용유는 생략하셔도 돼요.
저는 비계가 많은 돼지고기를 이용했지만 냄비가 오래돼서 그런지 고기가 자꾸 눌어붙어서 식용유를 살짝 넣어줬어요.

돼지고기가 잘 볶아졌다면, 고추장 2 큰 술을 넣고 고기와 고추장이 잘 섞이도록 볶아주세요.
이때 불은 좀 줄여서 볶아주세요.
양념은 잘 타니까요.

잠시 후 물을 세 컵 정도 부어줍니다.
물의 양은 준비한 야채가 잠길 정도면 돼요.

물이 끓기 시작하면 애호박을 먼저 넣어주시고요.
그다음 버섯과 양파를 넣어주세요.
(대파와 청양고추, 두부를 제외한 나머지 재료는 다 넣음)
*
감자를 넣으실 경우에는 감자를 먼저 넣어주시고 감자가 어느 정도 익었을 때쯤 애호박과 버섯, 양파를 차례로 넣어주시면 되겠쥬? ^^
*

이제 고춧가루 2 큰 술과 국간장 3 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1 티스푼(생략 가능)을 넣고 간을 해줘요.
싱겁다면 국간장을 조금 더 넣어주세요.
저는 간이 딱 좋아서 다른 양념을 추가하지 않았답니다.

마지막으로 두부와 대파, 후추를 적당량 넣고 한 번 더 후루룩 끓여주시면 돼지고기 고추장찌개 만들기는 이렇게 끝이 나요 ^^

사실 고추장찌개는 만든 날보다 그다음 날이 더 맛있다고 하쥬?
하지만 백종원 레시피로 만든 고추장찌개는 만든 날도 맛있고, 그 다음날도 맛있는 것 같아요!

국물 맛도 칼칼하고 진해서 이 겨울과 너무나도 잘 어울리는 돼지고기 고추장찌개!
오늘 저녁에 무슨 찌개 만들지 고민이시라면 백종원표 돼지고기 고추장찌개 추천드려요!

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등록일 : 2017-02-28 수정일 : 2017-02-28

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도