Logger Script

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

99,710
상품목록
main thumb
엄마의집밥이야기

새콤달콤 파래초무침

12월달부터 2월달까지가 제철인 파래...

명절인 설날이 지나면 기름진 음식으로 속이 느끼할때

집에서 꼭 만들어 먹는 반찬입니다.

시장에 나가 보았더니 파래가 무지 저렴하더라구요.

달달한 겨울무
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 채칼을 이용하여 채를 썰어 줍니다.
* 칼로 채를 썰경우엔 너무 곱게만 하지 않으면 됩니다.(굵기 조절하는 채칼일 경우 2번에 두고 채를 썰어요.)
* 무는 뿌리쪽이 아닌 초록색쪽이 더 달고 식감도 좋아요.
* 계량은 밥숟가락

무(중)1/2개

채칼

채선 무를 볼에 담아 설탕을 넣고 조물조물 무쳐 줍니다.

설탕3숟가락

설탕에 무친 무에 소금을 넣어 조물조물 한후 절여지게 둡니다.

중간굵은소금1숟가락

무가 절여지는 동안 파래를 물에 담가 조물조물 거품이 생기도록 씻어 줍니다.
* 3번정도
파래에 이물질같은게 있어요.
건져 냅니다.
3번 깨끗이 씻어 바구니에 담아 물기를 꼭 짜줍니다.
* 뜨거운물에 살짝 데치는분도 있으니 참고 하세요.
절여진 무에 식초를 넣어 줍니다.

식초5숟가락

조물조물 잘 섞어 줍니다.
절여진 국물을 따로 버리지 않고 양념으로 사용을 합니다.
국물양념있는쪽에 물기 꼭짠 파래를 넣어 양념이 배이도록 합니다.

절인 무의 국물을 버리지 않고 양념으로 사용합니다.(겨울무에만 해당)

파래와 절인 무를 조물조물한후
설탕+소금+식초를 넣어 간을 맞춥니다.
간이 맞으면 마지막으로 참깨를 뿌려줍니다.

설탕3숟가락, 소금1숟가락, 식초1숟가락

무와 파래를 잘 섞어 버무려 줍니다.
* 입맛에 따라서 참기름을 넣어도 됩니다.
* 저희집은 식초를 사용할때엔 참기름을 넣지 않아요.
국물을 버리지 않고 자작하니 새콤달콤파래무침에 끼얹져 드셔도 됩니다.
팁-주의사항
- 무절인 물을 버리지 않고 양념으로 사용을 합니다.(겨울무에만 해당)

등록일 : 2016-12-14 수정일 : 2016-12-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

엄마의집밥이야기

편식쟁이 아이와 사춘기 딸아이의 집밥과 맛있는 먹거리 이야기

요리 후기 50

태리사랑 2017-12-29 13:44:48

파래무침 어렵게만 생각했는데 소금 설탕 식초 기본양념으로 넘 맛있는 반찬이 됐어요. 전 식초를 좀 더 넣어서 새콤하게 먹었어요. 맛있는 레시피 고맙습니다.^^ 

ISFJcandy 2021-10-30 20:28:05

무 절인 물에 파래를 넣고 무쳤더니 더 맛깔나요~ 덕분에 맛있는 밑반찬이 완성되었어요~~ 감사합니다... 

lysuk 2022-03-10 21:37:53

간단하고 정말 맛있어요. 저는 무2개에 설탕을 한꺼번에 10T를 넣어 버무린뒤 소금1T를 넣어 절인뒤 식초6T+ 파래양도 많이 넣고 레시피대로 섞은뒤 소금 2T 넣어 주물러 간맞춰 통깨 넣었습니다. 

댓글 5
파일첨부
계란찜 맛보장 레시피
더보기
무침 맛보장 레시피
더보기
두부김치 맛보장 레시피
더보기
묵은지김치찜 맛보장 레시피
더보기
가자미조림 맛보장 레시피
더보기
고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
청경채볶음 맛보장 레시피
더보기
볶이 맛보장 레시피
더보기
꽃게된장찌개 맛보장 레시피
더보기
머랭쿠키 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피