명절음식 재탄생 백선생 전찌개

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단현이맘

명절음식 재탄생 백선생 전찌개

며칠동안 명절 음식 드시니 이제 물리죠 ㅋ
그래서 저는 늘 제사나 명절끝에 전지개를 끓여요~
이번엔 백선생님 레시피대로 끓여봤어요^^

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

배추전
1장 구매
부추전
1장 구매
두부전
1장 구매
동태전
2장 구매
산적꼬치
2꼬치 구매
동그랑땡
5개 구매
고구마튀김
2개 구매
연근튀김
2개 구매
돔배기(상어고기)
1장 구매
청양고추
2개 구매
대파
1뿌리 구매

[양념]

새우젓
1/2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
국간장
1T 구매
다진마늘
2T 구매

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 동태 손질법

▶ 동태 보관법

▶ 동그랑땡 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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각종 모둠전 준비해 주세요. 전 이렇게 준비했어요(소고기산적/빈대떡 등등 모둠전 다 넣으시면 되요)

전은 한입크기로 잘라주세요

전찌개는 얕은 전골냄비를 준비하시는게 좋아요~

전을 잘 돌려가면 빼곡히 담아주세요

백선생 레시피에는 쌀뜨물이 좋다고 했는데 없으면 맹물도 괜찮다고 해요
물을 자작하게 부어주세요

백선생 전찌개의 핵심 새우젓
새우젓이없으면
새우젓>액젓>국간장>소금> 순으로 대체 가능해요

새우젓 넣고

그리고 다진마늘

국간장은 새우젓을 넣었기에 너무 많이 넣지마세요.
찌개가 짤 수 있어요.

고춧가루 넣고

얼큰하게 먹기위해 청양고추도 넣었어요

보글보글 끓이다가

마무리로 파 쏭쏭~넣고

두껑 닫고 한번 더 끓이면 완성

얼큰한 전찌개 완성!!!

: 전찌개는 다른그릇에 덜지 말고 냄비째 식탁으로 바로 가져가서 먹어야 해요~ 안그럼 다 부서져 엉망이 되요.
그리고 한번 끓여 다 먹을만큼만 끓이세요.

전찌개 관련 상품

등록일 : 2016-09-21 수정일 : 2016-09-21

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레시피 작성자About the writer

요리를 사랑하는 행복한 아내

포토 리뷰 3

요리 후기 6

희야님♡ 2017-10-05 14:13:30

맛있게잘해먹었어요^-^레시피도 너무간단해서 초보자들도 좋네요~마침 밥도해야해서 쌀뜬물활용까지했네요~

쉐프의 한마디2017-10-26 00:00:25

감사드려요

명랑주부 2018-02-27 00:56:03

설 끝나고 남은 전 종류는 다르지만 레시피대로 하니 맛있는 찌개가 됐네요~ 약간 칼칼한 맛이 나서 좋았어요~ 남은 전들 해치워서 아주 굿굿~

babylee 2017-10-03 16:35:23

깔끔하고 얼큰하게 잘해먹었어요;) 이거 해먹어보려고 일부러 전사와서 해먹었는데 괜찮네요ㅎㅎㅎ 전 배추전은없고 오징어튀김추가해서끓여봤어요!

쉐프의 한마디2017-10-26 00:00:46

오~더 맛있었겠어요~

sunnie~ 2017-10-07 19:07:54

덕분에 간단하고 맛있게 한끼 했습니다:) 쉬운 설명 감사드려요~

쉐프의 한마디2017-10-26 00:01:05

맛있게 드셨다니 기분 좋네요~

로봄 2018-02-20 11:05:39

남편이 이 요리 참 괜찮대요ㅎ 감사해요~~

badosodo 2018-09-30 15:27:08

전찌개 중 최고~ 초간단

댓글 2

#명절음식활용법 #전찌개 #백선생레시피 #모둠전찌개 #명절음식

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