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판교댁송블리

건고구마순나물 /고구마줄기 볶음

말리지 않은 고구마 순은 볶아 먹거나 김치를
담가 먹어도 아삭한 식감과 맛과
영양도 좋은 식재료입니다

하지만 요즘 고구마 순 찾기란~

말린 건 고구마 순으로 들기름에
달달 볶아 먹어도 참 고소하고 맛이 좋지요^^

가끔 시댁 가면 어머님이 만들어 주시는데
건 고구마 순 나물 은근 시간이 많이 거리는
요리네요^^;;
6인분 이상 2시간 이상 초급
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요고 한봉지가 80g
건 고구마 순 한봉을 물에 담가 놓습니다
시간이 좀 오래 걸리는 요리라서
전날 담가 놓고 아침에 만들면
딱 좋아요~
저는 고구마 순을 6시간 정도 불렸습니다
줄기의 상태에 따라 불리는 시간을
충분히 잡는 게 좋아요
줄기가 잘 안 불리고 질기면
정말 식감도 별로... 맛도 별로...
잘 불리면 소금 반큰술과 국간장을 넣어 조물조물~
마늘도 넣어서 또 조물조물^^
팬에 들기름을 넉넉히 둘러 줍니다
건나물은 잘 불려 주기만 하면 요리하는 건 정말 간단해요
기름에 달달 볶기만 하면 된다는 거!!!
간만 잘 맞추면 끝??~~~^^
들기름에 볶다가 육수나 물을 넣어서
푹 익혀 줍니다
저는 감잣국을 만들 육수를
옆에서 끓이고 있던지라
육수를 한 컵 넉넉히 붓고 팔팔 끓여
줬어요
한줄기 먹어서 간을 본 후 싱거운 듯 싶으면 입맛에 맞게 고운 소금을
넣어 간을 맞춰 줍니다
마지막에 깨소금과 다진 파를 넣어
한 번 더 휘리릭 볶아주고
참기름 살짝 넣어 주면
더 고소해요^^
햇감자 사 놓은 게 있어서 모시조개 넣어
감잣국도 끓였어요
들기름 넉넉히 넣고 볶아주니
아이들도 아주 잘 먹습니다~
팁-주의사항
고구마 줄기는 열량도 낮고 식이 섬유가
정말 풍부합니다
고구마 순에 풍부한 비타민 A는
기름에 볶았을 때 몸에 흡수가
잘된다고 합니다

등록일 : 2016-08-24 수정일 : 2016-08-24

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레시피 작성자About the writer

판교댁송블리

http://mk968921.blog.me

포토 리뷰 2
요리 후기 11

2020-09-07 20:23:17

저녁에 급하게해서 제대로 못했어요 다음엔좀더 맛있게 해봐야겠어요 좋은정보감사합니다  

비온뒤맑음쨘 2018-06-30 10:56:24

전 미리 삶아준 후 물에 하루 불려둔 건고구마순 과 건다시마를 찬물에 10분정도 우려낸 물을 사용해 만들어 주었어요~ 맛있어요♡ 잘먹었습니다 :) 

사과애플 2019-02-28 19:53:08

정말 맛있네요. 아이가 잘먹을까싶었는데 맛있나봐요. 잘먹어서 좋네요. 레시피감사합니다^^ 

댓글 4
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