오삼불고기 매콤하고 맛진 오징어와 돼지고기의 만남 ~

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팬이맘

오삼불고기 매콤하고 맛진 오징어와 돼지고기의 만남 ~

오징어와 돼지고기를 넣고 오삼불고기를 만들어봤어요.
매일 반복되는 고민이지만 ~~
음식 메뉴 정하는 것은 어렵고 늘 즉흥적이네요
탱탱한 양념에 둘러쌓인 오삼불고기 보이시죠?
매콤하게 청양고추를 4개나 넣어서
~~숨을 헉헉 차며 맛나게 먹은 오삼불고기였어요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[오삼불고기재료]

오징어
1마리 구매
돼지고기( 앞다리살)
300g 구매
고추장
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
물엿
3큰술 구매
청양고추
4개 구매
매실청
2큰술 구매
생강
0.3작은술 구매
마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매
식용유
1큰술 구매
양파
1개 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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돼지고기 300g을
후라이팬에 투하하고
식용유 1 큰 술을 넣고
돼지고기 불고기 고기엔 기름기가 적어서 몸에도 좋다지만
그래도 부드럽게 볶으려면 식용유를 조금 둘러주시는 게 좋더라구요.
그래야 고기가 눌러붙지 않거든여.

센 불로 슬쩍 데우는 척하다가~~ㅋㅋ
약간 익으면
양파와 마늘 생강을 넣고 들들들 볶아주세요

센불로 달달달~~
불고기를 달달 볶은 후 ~~
잡내를 없애려고 고기를 먼저 볶았어요.
고기에 마늘향이 베면 더 맛나기도 하구요.

오징어는 밀가루나 소금에
팍팍 문질러 씻어서
깨끗이 준비해주고
칼집을 사선으로 내서 모양을 잡아줍니다.
그리고 세로로 가운데를 자르고 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다

불고기 양념을 할 거예요.
후라이팬 귀퉁이에다
고춧가루랑 간장 물엿 참기름 매실청을 넣고 잘 버무려주세요.
고춧가루가 색이 잘 들도록 양념끼리 잘 섞어주셔야 해요.~~
실청은 고기를 연하게 만들어 주는데
고기를 재어 놓을 때 사용하면 좋아요.
전 그냥 고기 볶을 때 바로 넣었지만요.^^!

양념을 골고루 섞어주고요.

그런 다음 후라이팬에 불을 올리고
볶아주세요.
달달~달
센 불로 볶으셔야 합니다.
그래야 불고기에 물기가 생기지 않아요.
이렇게 불고기 양념이 졸아들면

오징어를 넣고 센 불로 다시 볶아주고

고추랑 대파도 넣어주세요.
센 불로 달달~~
오징어는 너무 오래 볶지 마시고
센 불로 살짝 볶아서 간이 잘 베게 달달 볶아주세요.
약불로 볶으면 오징어에서도 물이 생깁니다.

ㅎㅎ 맛지게 오삼불고기가 완성되었습니다.
따끈할 때 상추쌈에다 싸서 한입 쏙~~
매운 청양고추를 4개나 넣었는데
또 청양고추랑 같이 쌈을 싸서 한 입 ~
헐 ~~ 우리 가족
입에서 불이 나는 줄 알았답니다.~~ㅎㅎㅎ

: 오징어에 들어있는 타우린은
간 기능을 활성화시켜 혈액도 맑게 만들어 준다고 하네요.~~
오징어가 눈에만 좋은 줄 알았는데 간에도 좋다니 피로회복에도 짱일듯 싶어요

오삼불고기 관련 상품

등록일 : 2016-07-20 수정일 : 2016-07-20

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns

요리 후기 2

2018-01-26 12:28:47

고기가 커서그런지 양념만든거 별로없는것같아 양념 2배로하고 집에 팽이버섯 남아서 같이 요리햇더니 맛있게 잘먹었습니다

(우리♡) 2016-11-03 09:12:16

처음으로 만들엇는데 굿입니다요~^^

쉐프의 한마디2016-11-03 09:18:17

님 리뷰 감사합니다. 맛있게 만들어 드셨다니 제가 더 감사합니다.^^*

댓글 0

#오삼불고기 #오징어불고기 #불고기 #돼지고기 #시력보호 #피로회복

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