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서재인

보글보글 "봄동된장국"♪

봄이 오면 제일 많이들 찾게 되는 식재료 중 하나인 봄동!!
봄동은 겉절이부터 시작해서 부침개, 국, 샐러드, 비빔밥 등등 다양하게 만들어 먹을수가 있는데요~
이번엔 간단하게 국을 끓여봤어요~
부드럽게 달큰한 봄동된장국, 만들어 볼까요^^
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리순서Steps
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봄동의 겉잎을 준비, 적당한 크기로 썰어줍니다. (겉잎은 거칠고 질겨 식감이 안좋으니 국끓이고~ 속잎은 맛나게 겉절이 해드세요^^)
두부, 애호박, 청양고추도 적당한 크기로 썰어줍니다.
냄비에 표고버섯으로 우린 육수를 4컵반 넣구요~ 육수에 된장1스푼 반을 넣어 채망을 통해 잘 풀어줍니다.
가스불을 세게 올려 한번 팔팔 끓여내주고요~
미리 썰어놓았던 봄동을 한가득 넣어줍니다.
봄동이 숨이 죽을때까지 푹~ 끓여줍니다. 대략 10분간 끓여주세요.
10분 뒤에 애호박도 넣어서 익혀주고요~
애호박이 익으면 다진마늘 반스푼 넣어줍니다.
마지막으로 두부와 청양고추를 넣어서 한번 더 끓여내줍니다.
보글보글 맛나게 끓으면 봄동된장국은 완성★★ 국물이 시원하면서도 얼큰하고~ 부드럽게 잘익은 봄동잎이 입에 넣는 순간 살살 녹는답니다.
팁-주의사항
육수는 취향껏 사용하시면 되나,
개인적으로 표고버섯 우린 육수 추천해드립니다. 국물이 깔끔해져요^^
일반 생수를 넣어 국을 끓이시는 경우에는 멸치액젓으로 간을 맞춰보세요~
육수없이도 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.

등록일 : 2016-03-10 수정일 : 2016-03-10

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 4

은~나^^ 2020-03-08 13:35:52

맛있는 레시피 감사합니다~ 저희 아들의 폭풍 칭찬으로 어깨가 으쓱~해졌어요 

치즈스콘 2017-12-19 21:28:14

쌀뜨물로 된장국을 끓였습니다. 평소같으면 그냥 했을텐데 멸치액젖을 조금 넣었더니 와~맛이 깊도 부드럽네요..좋은 레시피 감사합니다^^ 

민기승기맘 2018-01-04 16:56:52

맛나게 잘 먹었네요 ㅎㅎ 

댓글 6
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