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배고픈엄마

파와 마늘 잔뜩 넣어 느끼하지 않은...삼겹살조림, 삼겹살간장조림

삼겹살은 기름이 많아 로스로는 잘해먹지 않고 오징어와 함께 오삼불고기할때 가끔해먹는 식재료입니다. 삼겹살 600g 사다가 오삼불고기 하고 ​ 남은 삼겹살로 대충 구워 먹자니 적은 양으로 기름이 여기저기 튈것 같아 간장조림해서 밥반찬으로 먹었습니다.
4인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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대파 1/2대 초록 부분은 가늘게 채썰어 파의 매운맛과 미끈거림을 없애기 위해 찬물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 주었습니다.
한입 크기로 잘라사온 삼겹살 300g, 다진마늘 1큰술, 대파 1/2대 흰부분을 다져 넣고 고루 섞어 주면서 함께 볶아 줍니다.
삼겹살이 완전히 다 익으면 간장 3큰술, 청주 1큰술, 올리고당 1큰술, 매실청 1큰술, 핫소스 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 후추약간 을 넣고 섞은 양념을 부어 줍니다.
양념이 타지않고 완전히 졸여 질때까지 볶아 주세요.
접시에 준비한 파채를 한층 깔아 주시고 삼겹살 간장조림을 올려 파채와 함께 드시면 되겠습니다.
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등록일 : 2015-12-16 수정일 : 2015-12-21

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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요리 후기 11

쭌재맘 2016-03-08 14:43:52

생강즙은 생강가루로 대체하고~ 파채가 고기의 잡내를 잡아주고, 아삭한 식감을 줘서 좋았어요~!!^^ 

신정묵 2017-06-04 20:41:07

미쳤다... 수많은요리했는데 제입맛에딱이네요 밥반찬 술안주 다좋음...돈받고팔까봐요 

미루미 2016-03-16 21:33:57

덕분에 맛나게 해먹었어요~~~ 양파랑 파랑 함께 먹으니 맛있네요~~ 갠적으로 2분 정도 렌지에 살짝 돌려 먹으니 매운게 좀 덜해지며 맛있었어요~~~  

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