연근고추장들깨조림/연근매운조림

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재미마미

연근고추장들깨조림/연근매운조림

연근간장조림을 해먹은지 얼마되지 않아서 이번에는
고추장을 넣은 매운조림을 해보았어요, 들깨가루까지
듬뿍 넣었더니 마치 사찰음식같은 느낌이 나는 것이
더욱 맛있고 건간한 밑반찬이 되었네요

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

연근
2개 구매
고추장 수북히
2큰술 구매
양조간장
2큰술 구매
식용유 또는 물
2큰술 구매
올리고당
2큰술 구매
조청
1큰술 구매
들깨가루
2~3큰술 구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 양조간장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 조청 조리법

조리순서Steps

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고추장 수북이2큰술, 양조간장 2큰술, 식용유2큰술, 올리고당2큰술을 넣고 양념장을 끓인다
*간장은 고추장의 염도에 따라 양을 조절해주세요

물에 잠시 담갔다 뺀 연근을 넣어
양념과 잘 섞이도록 뒤적인다

약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 연근을 은근히 졸인다

조청 한큰술을 넣어 단맛과 윤기를 추가한 후 불을 끄고 들깨가루를 넣어 잘 섞어준다

마지막에 개피하지 않은 들깨가루를 조금 뿌려주었다, 참깨로 대신해도 좋다

: 연근을 썬 후 물에 10여분 이상 담궈
전분기를 뺀 후 조리하면 식감이 좋아져요

연근조림 관련 상품

등록일 : 2015-12-03 수정일 : 2015-12-03

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레시피 작성자About the writer

해피엔딩레시피

요리 후기 1

남리 2017-04-11 10:01:01

고추장으로하는건 새로운것이라 시도했는데 맛있어요.잘먹었습니다...

쉐프의 한마디2017-04-12 13:07:20

맛있게 드셨다니 넘 좋네요 고맙습니다^^

댓글 0

#연근조림 #연근매운조림 #연근고추장조림 #연근고추장들깨조림 #연근요리 #사찰음식 #건강식 #밑반찬 #도시락반찬

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