가을 제철 생선 요리 가을병어조림

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청정원맛선생

가을 제철 생선 요리 가을병어조림

오늘은 가을 생선인 병어를 가지고 요리한 레시피를 소개할까해요~ 무와 병어와 양념이 잘 어우러진게 맛나더라구요. 손님 접대할 때나 별미 반찬으로 만들어 먹으면 좋을 것 같다는 생각이 드네요~^^

2인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 병어 손질법

▶ 병어 조리법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

조리순서Steps

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병어는 지느러미와 내장을 손질 한 후 살에 칼집을 2~3번 넣는다. 무는 얇게 모양대로 썰고 대파, 양파, 청양고추, 홍고추는 어슷썬다.

병어 손질법 레시피

고추잎은 끓는물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군다.

양념재료를 모두 섞어 양념장을 만든다.

조림냄비에 바닥에 무, 양파, 고추잎을 깔고 위에 병어를 올린 후에 대파, 고추를 올린다.

양념장을 넣고 물을 부어 30분 정도 약한불에서 조린다. 국물이 자작하게 남았을 때 접시에 담는다.

병어조림 관련 상품

등록일 : 2015-10-13 수정일 : 2023-04-07

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