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봉자바리

차돌된장찌개

차돌박이를 넣어 진한 된장찌개랍니다.
30분 이내 중급
조리순서Steps
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된장양념입니다.
된장2큰술, 고추가루1큰술, 맛술1큰술, 멸치가루2큰술, 다진마늘1/2큰술 이렇게 미리 만들어 숙성시키면 정말 맛있는 된장찌개가 됩니다~
된장찌개에 넣을 재료 모두 준비
야채들은 모두 넣어 주셔요~
차돌박이는 청주 한큰술 넣어 두었답니다.
뚝배기에 미리 양념해둔 된장을 딸딸딸 볶아 줍니다.
이 과정을 거쳐야 된장찌개가 더더더 진하고 구수해 진답니다.
된장을 달달 볶다가 구수한향이 올라오면 생수 3C을 부어주고 미리 청주부어 밑간해둔 차돌박이를 넣어줍니다
.
찬물에 고기를 넣어 팔팔 끓여줘야 육수가 쪽쪽 나옵니다..ㅎㅎ
팔팔 끓어오르면 애호박과 두부,대파를 제외한 야채들을 넣고 끓여줍니다.
거품 걷어내시면서 애호박과 두부를 넣고 한번더 후루룩~~끓여줍니다.
대파 총총 넣고 마무리~~
팁-주의사항
된장을 볶아 주가다 끓이면 그 맛이 더 깊어지니 참고하셔요

등록일 : 2012-08-24 수정일 : 2015-04-22

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 167

규르셀로 2019-09-05 11:32:25

원애 제가 끓이던 방식에 비해 더 클래식하고 중독성있는 맛때문에 가족들이 좋아라 하네요 ㅎㅎ 

건강하게맛있게 2022-11-26 19:57:07

완전맛있는 차돌된장찌개뚝딱이네요! 덕분에 첨으로 끓여본된장찌개 대성공입니다♡♡ 감사합니다 된장찌개끓일때마다 보러올게요~^^ ( 멸치가루는 없어서 멸치다시다로 대체. 청주, 맛술 없어서 소주약간으로 대체했어용! 고추가루는 청양고추가루만 있어서 일단3분의2수저넣고 끓이면서 추가하려했는데 추가안해두 맛있었어용!! ) 

까망이 2021-02-02 16:37:21

된장볶는게 신의 한수인듯요!! 지금껏 끓인 된장중 단연 최고였어요^^ 감사합니다!! 

댓글 77
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