Logger Script
32,628
상품목록
main thumb
우진맘

설렁탕집 넓적 깍두기 맛내기

최고의 요리비결 최신애선생님 레시피에요. 후회없는 맛이 나올겁니다. 3키로 정도 먼저 해먹고 나서, 정말 맛나서 김장용으로 쪼매 많이 했어요.
6인분 이상 90분 이내 초급
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
재료준비부터 해볼까요. 레시피는 2kg지만, 전 8키로를 기준으로 했어요. 무가 5~6개 정도, 그리고 찰밥대신 찹쌀풀로 대신했어요. 8키로 정도 하니 1컵에서 1컵반정도 하면 될것 같더라구요. 요구르트는 좋은거 아니구 그냥 여러개 싸게 파는거 쓰라해서 고거 썼어요. 전 마른고추도 안넣었구요. 고춧가루 양도 줄였습니다.
무 2키로 기준으로 갑니다. 설탕 3T, 소금 3T 넣고 3~4시간 정도 절여줍니다. 중간중간 까불러 주시구요.
무가 절여진 동안 쪽파를 제외한 나머지 재료를 믹서에 갈아줍니다. (절일때 무청도 같이 절였어요. 30분정도) 다 절여지면 대충 물기를 털어내 고춧가루부터 넣고 버무려 줍니다. 고춧가루물이 좀 들었으면 모든 재료 넣고 버무려 주세요.
마지막으로 쪽파만 넣고 버무려 주면 끝입니다. 2kg정도면 하루 실온에 두었다가 냉장고로 가면 되구요. 전 8키로 정도라 며칠 두었어요. (3~4일정도, 전 신것이 좋아서)

등록일 : 2010-02-18 수정일 : 2015-09-16

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 4
파일첨부

최근 본 레시피