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마이드림

메생이 계란말이, 메생이국, 겨울초무침, 군고구마구이

오늘 아침에는 메생이로 국을 끓이고 메생이 계란말이를 만들었답니다. 메생이는 파래보다도 더 고운 비단실같이 생겨서.. 식감이 아주 부드러워요~^^ 멸치다시물에 굴을 넣고 끓여놓으면 맛도 괜찮고 또.. 건강해질것 같아 기분이 좋아요. 메생이는 겨울에만 나오고 또 온 식구가 좋아하니 자꾸 끓이고 싶더라구요. 메생이국을 끓이면서 메생이를 조금 덜어 계란말이도 만들었답니다.
6인분 이상 90분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 계란 조리법계란 조리법
▶ 매생이 손질법매생이 손질법
▶ 매생이 보관법매생이 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
조리순서Steps
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계란 4개, 메생이 두 큰술, 당근 약간, 대파 1/2대, 체다치즈 1장, 소금 1작은술을 준비했어요.
계란을 풀고..부재료를 모두 잘게 다져넣고.. 소금간을 했어요.
팬에 식용유를 살짝 두르고 달군 팬에 계란물의 1/2분량을 붓고 위에 밥새우도 솔솔 뿌려 약한 불에서 익혀주다가~
돌돌 말아 앞쪽으로 당겨놓고 다시 식용유를 살짝 발라주고 남은 계란물을 붓고 밥새우를 솔솔~~
돌돌 끝까지 말아주면 완성되지요..^^약한 불에서 해야.. 겉은 타지 않고 속까지 잘 익어요. 겉이 타기시작하면 표면이 단단해지면서 탄력을 잃어 곱게 말기가 힘들어요.
멸치다시물에 메생이와 굴을 넣고 국간장과 참기름, 대파로 마무리했어요.
메생이국은 먹으면 먹을수록 매력이 있어요. 입안에서 술술 잘 넘어갑니다. ㅎㅎ
겨울초를 부드럽게 데쳐서 나물을 만들려고요. 겨울초를 생으로 무쳐도 상큼하니 맛있지만 데치면 더 많이 먹을 수 있어서 좋아요.
양푼에 쌈장과 다진 마늘, 다진 파, 고춧가루, 깨소금, 참기름을 넣어
먼저 양념끼리 잘 섞은 후 조물조물 무쳐주면 됩니당..^^
겨울초는 데쳐놓아도 상큼한 향이 돌아 입맛을 돋궈주지요.

등록일 : 2009-01-07 수정일 : 2016-08-12

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