Name: 초코다쿠아즈
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀흰자 3개; 설탕 22g; 슈가파우더 65g; 아몬드가루 82g; 박력분 12g; 코코아가루 10g; 다크초콜릿 100g; 생크림 50g

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1,943

메기맹이

초코다쿠아즈

머랭을 올려서 만들어서 그런지 바삭한 식감보다 쫀득한 식감이고 아몬드 가루가 잔뜩 들어가서 고소한 냄새가 폴폴 나는 초코다쿠아즈입니다.

6인분 이상 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[가나슈]

구매
다크초콜릿
100g 구매
생크림
50g 구매

노하우

조리순서Steps

차가운 달걀흰자를 준비해서 뿔이 뾰족하게 서는 단단한 머랭을 올려줍니다.

가루류는 체쳐서 준비한 다음 머랭과 함께

날리지 않게 섞어줍니다.

둥근 깍지를 끼운 짤주머니에 반죽을 넣고 원하는 모양으로 짜줍니다.
(둥근깍지가 없으면 그냥 짤주머니 끝을 잘라서 쓰세요)

180도 정도로 예열된 오븐에 10~15분간 구워줍니다. (가지고 계신 오븐의 특성에 따라 조절하세요.

오븐

초코펜이나 짤주머니에 초콜릿을 넣고 뜨거운 물에 녹인 다음 적당한 크기로 뚫어서 그림을 그려줍니다. 초코가 넘 뜨거울때 하면 줄줄흐르니깐 적당히 식혀서 하세요.(그래도 잘 흐르니깐 주의하시고 연습해보고 하세요.)

: 이번에 저는 가나슈 만들지 않았어요. 하실때 한면엔 눈코입 그리지말고 뒷모습 처럼 샌드 하셔도 좋고 저처럼 초콜릿 녹인거나 초코펜으로 그림그리셔도 좋고요. 그림그리는 용은 초콜릿만 녹여서 사용하시면 됩니다.

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등록일 : 2008-12-05 수정일 : 2015-09-15

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