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문성실

씨리얼 튀일

시리얼이 아침에는 식사로... 오후에는 간식으로 탄생한~ 시리얼 튀일!
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
조리순서Steps
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볼에 달걀흰자 50g을 넣고 멍울이 없이 가볍게 풀어 주세요. 체로 분량의 설탕과 박력분을 덩어리 없이 곱게 내린 후, 미리 풀어 놓은 흰자에 넣고 날가루가 보이지 않게 섞어 줍니다. 달걀 흰자, 설탕, 박력분까지 다 섞인 상태예요. 여기에 씨리얼을 넣고 골고루 섞어주세요.
씨리얼까지 섞인 것에 전자레인지에 따끈하게 데운 버터를 넣고(본래 끓인 버터는 쓰는 것이 맞는데, 저는 그냥 편하게 하려고 잔자레인지에 녹여서 사용했어요~) 버터가 골고루 잘 섞이도록 재빨리 저어줍니다. 다 섞인 반죽은 랩을 씌워 냉장고에 약 30분간 넣어서 휴지를 시켜주세요. 오븐 팬에 숟가락을 이용해서 최대한 얇게 펴서 눌러주세요.

전자레인지

150~160도로 미리 예열된 오븐에 넣고 12-15분간 구워 줍니다.

오븐

노릇노릇 구워지면 따뜻한 기운이 남아 있을 때 밀대에 올리고 손바닥으로 꾹꾹 눌러 모양을 기왓장 모양으로 잡아 주면 끝. 꼭 이렇게 모양을 낼 필요는 없어요. 그냥 넓적하게 구워진 상태로 먹어도 굿. 구워진 과자를 잠시 식혔다가 다시 140도에서 4-5분간 더 구워주면 아주 바삭바삭한 씨리얼 과자가 만들어 진답니다.
팁-주의사항
달걀 흰자만 50g. 작은 달걀 흰자로 1개하고, 반개 더 하면 대략 양이 맞아요.

등록일 : 2008-11-19 수정일 : 2015-09-15

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