새콤 매콤한 문어 초무침

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딸기공주

새콤 매콤한 문어 초무침

쫄깃한 문어를 상큼하고 매콤한 소스에 무쳐먹는 문어초무침입니다. 달달한 배를 넣어 식감도 맛도 좋아요!

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

문어
1kg 구매
양파
1/2개 구매
당근
조금 구매
파프리카
1개 구매
실파
5뿌리 구매
배
1/3개 구매
청양고추
2개 구매
깻잎
7장 구매

[양념]

설탕
1+1/2큰술 구매
통깨
1+1/2큰술 구매
고추가루
2/3큰술 구매
식초
3큰술 구매
고추장
1+1/2큰술 구매
꿀
1+1/2큰술 구매
참기름
2/3큰술 구매
다진 마늘
2/3큰술 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 배 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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당근 조금, 양파 1/2개, 빨강노랑 파프리카 1/2개씩, 실파 5뿌리, 배 1/3개 채를 썰어서 준비해주세요. 양파 대신 파프리카로 준비 하셔도 되고 배는 꼭 들어가야 해요.

그리고 또 청양고추와 깻잎도 준비를 해 주시는데 이 2가지도 꼭 넣어 주셔야 정말정말 맛있답니다. 적당히 잘라서 준비해 주세요.

문어는 냉동실에 넣어 두었던 거면 해동을 하신 후에 바로 한 입 크기로 썰어 주셔도 좋구 끓는물에 한번 더 살짝 데쳐서 준비해 주셔도 좋아요.

방금 썰어 두었던 문어와 아까 채를 썰어 두었던 야채들을 넣어 주세요.

그리고는 양념장을 넣어서 무쳐 주시면 된답니다. 양념은 설탕 1큰술 반, 통깨 1큰술 반, 고추가루 2/3큰술, 식초 3큰술, 고추장 1큰술 반, 꿀 1큰술 반, 참기름 2/3큰술, 다진 마늘 2/3큰술입니다. 꿀이 없으면 물엿을 넣어 주셔도 좋구 다진 마늘은 냉동된 것을 쓰실 경우에는 1큰술을 넣어 주셔도 괜찮아요. 그리고 2배 식초를 쓰실 경우에는 1큰술 반을 넣어 주시면 되요.

문어초무침 관련 상품

등록일 : 2008-09-30 수정일 : 2015-10-29

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