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꽃청춘이주부

간단한 15분 깍두기 담그는 법 류수영 깍두기 레시피 편스토랑 레시피 류수영 레시피

안녕하세요! 오늘은 누구나 실패 없이 쉽고 맛있게 만들 수 있는 초간단 깍두기 레시피를 소개해 드릴게요.

만들 때는 반신반의했는데, 완성된 깍두기를 맛보고는 정말 대만족했던 레시피랍니다!
아삭하고 감칠맛 가득해서 금방 다 먹어버릴 정도로 너무 맛있게 잘 먹었어요. 여러분도 꼭 한번 만들어 보세요!
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
1. 재료 준비하기
싱싱한 큰 무 2kg와 대파 2대를 준비해 줍니다.
2. 재료 손질하기
대파는 송송 썰어주고, 무는 먹기 좋은 크기로 깍둑 썰어주세요.
TIP:겨울 무는 단맛이 좋아 조금 큼직하게 썰어도 좋고, 
여름 무는 단단하고 매운맛이 날 수 있으므로 조금 작게 썰어 준비하는 것이 좋습니다.
3. 무 절이기
5L 김치통에 썰어놓은 무를 넣고, 굵은소금 2T를 넣은 뒤 
뚜껑을 닫고 마구마구 흔들어 소금이 골고루 묻도록 해줍니다.
4. 실온 보관하기
실온에서 1시간 반 정도 절여둔 뒤, 무에서 나온 물을 따라내어 버려줍니다.
5. 풀죽 만들기
냄비나 볼에 배 음료 1캔, 밀가루 3T, 설탕 1T, 굴 소스 2T를 넣고 
멍울이 생기지 않도록 잘 섞어 풀 죽을 만든 뒤,
실온에서 완전히 식혀줍니다.
6. 고춧가루로 색 입히기
절인 무에 고춧가루 6T를 먼저 넣고, 
뚜껑을 닫아 흔들어 주면 무에 고운 붉은빛이 예쁘게 물듭니다.
7. 양념장 넣고 버무리기
준비해 둔 새우젓 3T, 새우젓 국물 1T, 다진 마늘 4T, 생강 1/2T,
그리고 식혀둔 풀 죽을 마저 넣어줍니다.
8. 최종 섞기 및 숙성
다시 김치통 뚜껑을 단단히 닫고 마구마구 흔들어 
양념이 골고루 섞이게 하면 맛있는 깍두기가 완성됩니다!
하루 정도 실온에서 숙성한 뒤, 다음 날 냉장고에 넣고 시원하게 드시면 됩니다.

등록일 : 2026-09-22 수정일 : 2026-09-22

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레시피 작성자About the writer

꽃청춘이주부

http://blog.naver.com/dksmf2626

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