쫀득한 메추리알 장조림 만들기 급식대가 황금 레시피

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에궁이궁

쫀득한 메추리알 장조림 만들기 급식대가 황금 레시피

국민 밥반찬 메추리알 장조림!!

누구나 좋아하는 밥반찬이라서 만들어 놓으면 금새 동나는 반찬 중 하나인거 같아요.

이번에 메추리알 장조림레시피는 바로 ~ 급식대가 레시피를 들고 왔어요.

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[부재료]

물 또는 멸치육수
7큰술 구매
진간장
6큰술 구매
물엿
3큰술 구매
흑설탕
2큰술 구매
맛술
2큰술 구매
참치액
1큰술 구매

[전분물]

물 또는 멸치육수
2큰술 구매
전분
1티스푼 구매

노하우

▶ 메추리알 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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양파는 메추리알 크기로 잘라주고,
청양고추도 듬성듬성 썰어 줬어요.

물 or 멸치육수 7큰술, 진간장 6큰술, 물엿 3큰술, 맛술, 흑설탕 2큰술씩,
참치액 1큰술을 냄비에 넣어 주고 강불에서 끓여주세요.
-> 끓어오르면 불을 약불로 옮겨 줘요.

메추리알과 통마늘을 넣고 강불에서 끓여주세요.

끌어오르면 불을 중불로 옮기고 뚜껑 닫고 10분간 졸여주세요.

조림은 강불에서 조려지면 간도 잘 베이지 않고, 즐겨질 수 있으니 중불에서 서서히 줄여주시는 게 포인트랍니다.

10분뒤, 양파와 청양고추를 넣고 뒤섞여 주세요.

뚜껑 닫고 중불에서 10분간 더 조려주세요.

이때 뚜껑을 조금 덜 닫고 조려 주는 게 포인트예요

메추리알 장조림이 자작하게 조려질 사이 전분물을 만들어주세요.

전분물을 넣으면 양념이 따로 놀지도 않고, 흡착이 잘 되는 역할까지 해 준답니다.

마지막에 전분물을 넣고 끓어주세요.
-> 메추리알 장조림이 완성됐어요.

메추리알장조림 관련 상품

등록일 : 2026-08-09 수정일 : 2026-08-10

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 김밥 마니아가 들려주는 요리 레시피.

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#메추리알장조림 #급식대가메추리알장조림 #밥도둑반찬

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