안녕하세요? 밥심은 국력입니다.

감자는 집에 늘 있는 식재료지만

어떻게 조리하느냐에 따라 맛이

크게 달라집니다.

최근 MBN 알토란 600회에서는

배우 김승현과 어머니가 선보인

초간단 감자조림이 소개됐는데요.

저렴한 재료로도 깊은 감칠맛을 낼

수 있는 가성비 최고의 집반찬

이라 많은 관심을 받았습니다.

핵심은 감자의 전분을 빼고, 은근한

불에서 양념을 졸여 윤기 있게 완성

하는 것입니다.

감자 영양 성분과 효능

영양 구성 : 약 82%의 수분과

14%의 탄수화물로 이루어져

있으며 인, 칼륨, 철 등이 풍부

합니다.

혈압 조절 : 수박이나 사과보다

4배 이상 많은 칼륨이 함유되어

나트륨 배출과 혈압 조절에

도움을 줍니다.

빈혈 예방 : 비타민 C가 철분 흡수를

도와 빈혈을 예방하는 효과가

있습니다.

위 건강 : 위산 과다로 인한 질병

을 개선하고 손상된 위를 회복하는

데 효과적입니다.

피부 관리 : 비타민과 섬유소가 풍부

한 감자즙을 팩으로 사용하면 피부

미백과 진정에 탁월합니다.

그럼 초간단 감자조림을 만들어

볼게요.

재료

감자 3~4개

물 150ml

통마늘 5~6알

풋고추 1개

홍고추 1개

진간장 3큰술

설탕 1큰술

참기름 1큰술

물엿 1큰술

깨소금 1큰술

후추 약간

감자를 준비합니다.

감자는 껍질을 벗겨 1cm 두께로

두툼하게 썹니다.

찬물에 담가 전분기를 제거합니다.

그래야 감자가 달라붙지 않습니다.

통마늘은 편으로 썰고 풋고추

와 홍고추는 어슷하게 썰어

준비합니다.

양념장도 초간단입니다.

진간장 3큰술, 설탕 1큰술,

참기름 1큰술입니다.

잘 저어주세요.

냄비에 감자와 물을 넣고 중불

에서 10분간 뚜껑 닫고 살짝

익혀줍니다.

그런 다음 양념장을 넣고 은근한

불에서 졸여줍니다.

편썬 마늘도 넣어줍니다.

홍고추와 풋고추도 넣어줍니다.

국물이 거의 졸아들면 물엿

1큰술을 넣어줍니다.

후춧가루와 깨소금을 넣어

마무리합니다.

알토란 김승현 어머니표

감자조림 완성!

한입 먹어보면 감자는 포슬하면서도

양념이 속까지 잘 배어 있습니다.

통마늘은 달콤하게 익어 감자와 잘

어울리고, 풋고추와 홍고추가

느끼함을 잡아줘 끝까지 질리지

않습니다.

물엿을 마지막에 넣어 반짝이는 윤기

까지 더해져 보기에도 먹음직스럽

습니다.

총평

복잡한 과정 없이 누구나 쉽게 만들

수 있는 밑반찬입니다.

재료비 부담도 적고 밥 한 공기를

금세 비우게 만드는 집밥 메뉴라

냉장고에 감자가 있다면 꼭 한 번

만들어 보시길 추천합니다.

짭조름하면서 달큰한 맛 덕분에 아이

부터 어른까지 모두 좋아할 만한

감자조림입니다.

"평범한 감자가 최고의 밥도둑으로

변신하는 초간단 알토란 감자조림!"

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