빨간 맛 ~ 오징어 야채 볶음 만드는법

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Tina소울푸드

빨간 맛 ~ 오징어 야채 볶음 만드는법

오징어가 제철인데도 예전보다 오징어가 잘 안잡히는지 가격은 제철 가격이 아닌듯 해요.
그래도 싱싱한 오징어 보면 가끔 이끌리듯이 충동구매로 사게 되더라구요.
오징어 2마리 사서 야채 듬뿍 넣어 오징어 야채볶음을 만들었어요.
오징어 2마리여도 익으면 부피가 확 줄어드는데 야채를 많이 넣어서 시각적으로 양도 푸짐해보이는 효과도 있고 오징어의 단백질과 야채의 비타민이 영양의 균형을 잘 맞춰줘서
더 건강한 요리가 되는 거 같아요.
매운맛을 좋아하지 않는데 빨간색의 양념이지만 생각만큼 엄청 맵지는 않고 달콤매콤한 맛이라서 중독성있는 맛이예요.
강한 매운맛을 원하면 청양고추를 2-3개 더 추가해 넣는 걸 추천해요.
매콤하게 만들어 뜨겁고 매운 빨간맛으로 이열치열 땀나게 먹으면 더위가 잠시 가시겠죠.
오징어 요리를 할 때 수분이 많이 생기면 맛이 없어서 야채를 미리 볶은 뒤에 오징어를 넣고 센불에서 빠르게 볶아 주는 게 좋아요.
수분이 나오는 걸 해결하는 방법은 물녹말을 1-2스푼 넣어서 조절해도 좋아요.
쫄깃 매콤한 오징어랑 달큰 양배추와 양파 당근 가득이라 푸짐하면서도 맛있어요.
반찬으로 야채 듬뿍에 쫄깃한 오징어 쏙쏙 집어 먹어도 맛있고 밥 위에 듬뿍 얹어 쓱쓱 비벼 먹으면 맛있는 오징어덮밥도 되구요.

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

오징어
2마리 구매
양배추
1/4개 구매
당근
3cm 구매
양파
1/2개 구매
부추
1줌 구매
물녹말
1-2스푼 구매

[볶음 양념 ]

대파
10cm 구매
마늘
3톨 구매
양조간장
3큰술 구매
설탕
1스푼 구매
물엿
1스푼 구매
맛술
1스푼 구매
고추가루
4스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
오일
3-4스푼 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

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▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

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▶ 양배추 보관법

▶ 당근 손질법

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오징어는 머리를 잡아빼고 내장을 깨끗이 제거하고 눈과 입도 제거하고
다리의 빨판을 훑어내 손질하고 씻어요.

오징어 껍질을 끝에서 부터 잡아당겨 껍질을 벗겨 주면 더 깔끔한 요리를 만들 수 있어요.
오징어 안쪽에 잔칼집을 대각선으로 넣고 한입 크기로 썰어 주세요.
다리도 먹기 좋게 썰어 주세요.

양파와 양배추, 당근을 손질해서 먹기 좋게 채썰어 주세요.

파와 마늘 손질해서 파는 송송 썰어 주고 마늘을 다져 놓아요.

볶음 양념 재료를 섞어 놓아요.
나중에 오징어를 빠르게 볶아야 해서 미리 양념을 섞어 준비해 놓으면 요리를 빠르게 진행할 수 있어요.

예열한 후라이팬에 마늘과 대파 볶다가 썰어놓은 야채를 넣고 볶아 주세요.
소금을 3꼬집 정도 넣고 야채가 숨이 죽을 정도로 볶아 주세요.

볶은 야채를 덜어내 놓고 센불에서 오일 한스푼 넣고 오징어를 볶아 주세요.
오징어가 빨간색으로 익을 때까지 볶아요.

오징어가 익으면 덜어 놨던 야채와 볶음 양념을 넣고 빠르게 섞어 주세요.
마지막에 부추 넣고 불을 꺼주세요.
저는 생략했지만 수분이 나오는 걸 피하려면 물과 녹말을 1:1로 섞어
한두스푼 넣으면서 볶아 농도를 조절해 주세요.
오랜만에 만든 오징어볶음이라서 더 맛있는 거 같아요.

: 양념을 미리 섞어 놓고 야채와 오징어를 볶으면서 같이 넣고 볶으면 빠르게 볶을 수 있어 오징어가 물이 생기지 않게 오징어볶음을 완성할 수 있어요.

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등록일 : 2026-08-03 수정일 : 2026-08-03

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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#오징어 #제철오징어 #오징어볶음 #오징어야채볶음 #빨간맛 #매콤달콤한오징어볶음 #

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