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예꿈이댁

꿀대구 스테이크 만들기 맛있는 스페인 요리 아이올리 소스 레시피 냉동 대구살 흰살 생선 굽기

스테이크는 연어, 소고기도 맛있지만 흰살 생선 대구살로 만들어도 정말 맛있고 근사해요
마트마다 흰 살 생선 필렛 냉동제품이 잘 나오더라고요. 구하기도 쉽고 보관성도 좋아서 갑자기 손님 초대요리가 필요하거나 분위기 내는 요리 할 때 뚝딱 만드실 수 있어요

시판 토마토소스를 활용해서 간단하지만 맛 보장이고요, 모짜렐라치즈, 마무리로 레몬슬라이스 올려주면 플레이팅까지 너무 예뻐요.
꿀대구 스테이크 만들기에서 아이올리소스가 또 하나의 포인트인데요. 다진마늘, 마요네즈, 그릭요거트 등을 사용해서 크리미하고 고소한 맛을 더해 줄 거예요
홈파티, 손님초대요리, 주말 특별 메뉴로 완전 추천해요!
3인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 대구 손질법대구 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 꿀 조리법꿀 조리법
▶ 마요네즈 조리법마요네즈 조리법
▶ 마요네즈 보관법마요네즈 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
대구 필렛 3토막을 준비했어요
바로 사용해도 되지만 하루 전에 냉장고로 옮겨 해동해 주시면 더 깔끔하고 맛있는 식감으로 드실 수 있어요. 급할 때는 봉지째 찬물에 10분 정도 담가뒀다가 사용하셔도 좋아요
흐르는 물에 세척 후 물기를 꼼꼼히 제거해 주세요. 생선 굽는 법에서 수분 제거가 제일 첫 번째 단계!
그런 다음에는 소금, 후춧가루를 솔솔 뿌려 앞뒷면에 밑간해 줍니다.
양파 1개는 찹찹 다져주고, 레몬 1/2개는 슬라이스해서 준비해 주세요.
레몬은 플레이팅 겸 마지막에 스테이크 위에 사르르 뿌려 풍미를 더해주는 역할을 하는데요, 없을 때는 생략하셔도 됩니다
시판 토마토소스 200g와 모짜렐라치즈 120g 준비했어요.
다진마늘 1.5T, 홀그레인머스터드 1T, 마요네즈 6T, 그릭요거트 2T, 레몬즙 1/2T, 올리고당 2T을 넣고 잘 섞어주세요.
양이 넉넉한 편이라 생선스테이크 4조각까지 요 레시피대로 만드셔도 좋아요.
토마토소스에 이 아이올리 소스를 같이 곁들여 줄 건데요 이 두 가지가 함께 어우러져서 더욱 맛있답니다
프라이팬에 올리브오일 2T 두르고 다져둔 양파, 다진마늘 1T를 넣고 볶아주세요. 마늘과 양파의 풍미가 올라오고 노릇하게 볶아졌으면
토마토소스 200g을 붓고 끓여주세요. 자체에 간이 되어 있어서 추가 간은 하지 않았어요
중불로 3분 정도 보글보글 끓이고 잠시 불을 꺼 줄게요.
팬에 올리브오일 넉넉히 두르고 기름 온도를 달군 후에,
물기 제거한 대구살을 올려주세요. 일반 고기 스테이크와 동일하게 겉을 바삭하게 구워줍니다.
생선살은 여러 번 뒤집으면 부서지기 쉬워요. 2번 이내로만 뒤집어 주시는 것이 좋아요
저는 굽는시간을 총 10분 정도 잡아주었고요, 1번 뒤집고 한 번 더 뒤집어 바삭함을 살려 구웠어요.
생선 두께에 따라 굽는 시간을 조절해 주시는데요, 너무 두꺼울 때는 뚜껑을 덮고 익혀주셔도 좋아요
잠시 대기해 뒀던 토마토소스에 꿀 1~2바퀴 뿌려주고 잘 섞어가며 1분 정도 가볍게 끓여주세요.
이제 재료, 치즈 올려 구워내기만 하면 되는데요. 저는 오븐 사용 가능한 무쇠팬을 사용해서 여기에 재료 담고 바로 구워주었어요.
토마토소스 위에 구운 대구살을 올리고 그 위에 아이올리 소스를 끼얹어 주세요
모짜렐라 치즈도 듬뿍 뿌려주고요
이대로 180도로 예열한 오븐에 7분간 구워주면 끝이에요.
에어프라이어 사용하셔도 좋고요, 전자레인지도 좋아요. 다른 재료들은 다 익은 상태라 치즈가 녹을 정도로만 구워주시면 됩니다
구울 때는 전용 용기 사용해 주시고요
맛있게 구워낸 꿀대구 스테이크에 레몬슬라이스, 파슬리가루 뿌려주면 우리집이 레스토랑! 맛있는 스페인요리 꿀대구 완성이에요 :)

등록일 : 2026-06-11 수정일 : 2026-06-12

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

초등 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#꿀대구스테이크#꿀대구#아이올리소스#흰살생선스테이크#손님초대요리
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