죽순 소고기 볶음 만드는 법 / 아삭한 죽순요리

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복덩이

죽순 소고기 볶음 만드는 법 / 아삭한 죽순요리

며칠 전 이웃에서 죽순을 맛있게 요리해서 먹으라고 주길래 오늘 저녁 반찬 메뉴로 겟 했어요.
아삭한 죽순과 고소한 소고기를 함께 볶으면 씹을수록 담백하면서도 깊은 맛이 살아나지요. 오늘은 밥반찬으로도 좋고 손님상에도 잘 어울리는 죽순 소고기 볶음을 만들어보았어요.

3인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

데친 죽순
250g 구매
소고기 살치살
100g 구매
홍고추
1개 구매
땅두릅
5가닥 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
굴 소스
1큰술 구매
소금
약간 구매

[소고기 양념 재료]

진간장
1작은술 구매
원당
1/2작은술 구매
후추
톡톡 구매

노하우

▶ 죽순 손질법

▶ 죽순 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 두릅 손질법

▶ 두릅 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 굴 손질법

▶ 굴 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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냄비에 물이 끓기 시작하면 소금 1큰술, 식초 1큰술을 넣고 죽순을 넣어 30~40분 정도 삶아 줍니다.

냄비 , 계량스푼

중약불

삶은 죽순은 찬물에 담가 반나절 정도 담가 쓴맛을 우려줍니다.

소고기에 밑간을 하고 양념이 잘 배게 조물조물한 뒤 10분 정도 가볍게 재워둡니다.

소고기 100g, 진간장 1작은술, 원당 1/2작은술, 후추

끓는 물에 땅두릅을 데쳐 찬물에 헹군 뒤 먹기좋은 크기로 잘라주고, 홍고추 1개도 잘라 줍니다.

냄비 , 칼 , 도마

달군 프라이팬에 소고기를 재빨리 볶아 접시에 담아 둡니다.

센불

달군 프라이팬에 죽순을 넣고 굴 소스 1큰술을 넣고 살짝 볶아줍니다.

죽순은 오래 볶지 않아야 아삭한 식감이 살아있어요.

달군 프라이팬에 볶은 소고기, 죽순을 넣고 땅두릅과 홍고추를 넣어 1~2분 정도 볶다가 참기름 1큰술, 후추 약간 뿌려 마무리합니다.

죽순 소고기 볶음을 완성 접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려줍니다.

: * 죽순은 너무 오래 익히면 질겨질 수 있어요.
* 소고기는 센 불에서 빠르게 볶아야 부드럽습니다.
* 마지막에 후추를 살짝 더하면 풍미가 살아납니다.

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등록일 : 2026-05-17 수정일 : 2026-05-18

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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#죽순소고기볶음 #죽순볶음 #초여름요리 #죽순요리

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