글,사진 : 아이해피

요즘 식재료 하나를 고를 때도 건강을 많이 생각하시죠? 아이들과 같이 먹는다면 더 그런 생각이 들고요.그래서 준비해 보았습니다. 잡내 없이 깔끔하면서도 깊은 감칠맛을 내는 저만의 한 끝 차이 비법을 지금부터 자세히 소개해 드릴게요.

반찬으로 술 안주로 좋은 닭볶음탕은 언제 먹어도 변함없는 맛에 밥 도둑 반찬이 됩니다. 굴 소스 추가해 감칠맛 살리고 아삭한 당근 식감도 유지했어요.

설탕 대신 마스코바도를 넣어 저당 방법. 칼로리 부담 없이 편하게 드시면 됩니다. 알려드린 양념으로 맛있는 한 끼 가족과 함께 즐겨 보세요.

건강한 식재료를 사용했어요. 감칠맛 폭발, 황금 양념장 식감을 살리는 단계별 조리 과정 천천히 따라 해 조리해 보세요. 사리도 넉넉하게 넣어 골라 먹는

재미도 있답니다.

마스코바도를 사용하면…

사탕수수를 정제하지 않아 미네랄이 풍부하고, 특유의 은은한 향이 잡내를 잡아주면서 깊은 단맛을 낸답니다. 건강과 맛을 동시에 잡는 센스, 확인해 보세요.

Step 1.

깨끗하게 세척하고 기름 많은 부분은 제거하고 사용했어요. 1차로 초벌 데치는 과정을 거치면 번거롭더라도 느끼하지 않은 맛을 낼 수 있어요.

끓는 물에 소주나 월계수 잎을 넣어 준다면 잡내를 제거할 수 있어요. 이렇게 준비하면 국물 맛이 텁텁하지 않고 깔끔하답니다.

Step 2.

닭에 물을 넣어주고, 고추장, 고춧가루, 간장을 베이스로 하고 여기에 굴 소스를 한 큰술 넣어 주었어요. 감칠맛이 추가되어 전문점 부럽지 않은 깊은 맛이 완성됩니다. 단맛은 마스코바도로 맞추고, 간 마늘과 후추를 넉넉히 넣어 알싸한 풍미를 더해줍니다. 후추는 취향껏 양을 조절해 주세요.

Step.3

재료가 거의 익을 때쯤 떡과 사리를 준비합니다. 당면이나, 우동면, 감자, 고구마 등 집에 있는 재료들을 활용해 보세요.

Step 4.

고기가 거의 익었을 때 불려둔 당면과 떡국떡을 넣어주세요. 사리가 국물을 머금어 쫀득해질 때쯤, 양파를 넉넉하게 넣어줍니다.

Step 5.

아삭한 마무리를 위해 양파를 마지막 넣어주었어요. 푹 익지 않고 살짝 투명해질 정도만 익혀주면, 단맛이 매콤한 국물과 어우러져 훨씬 고급스러운 맛을 낸답니다.

국물이 많이 생겼다면? 떡국떡과 당면 등을 넣어 주면 국물을 흡수해 농도를 꾸덕하게 잡아준답니다

국물이 너무 많을 때는?

감자를 으깨거나 뚜껑을 열고 강불에서 졸여 주세요.

단맛을 위해 올리고당이나 스테비아를 넣으셔도 됩니다. 흑설탕을 사용하면 특유의 풍미와 먹음직스러운 색감과 깊은 맛을 내실 수 있답니다. 참고해 보세요.

자극적인 매운맛보다는 굴 소스와 양파의 자연스러운 단맛이 어우러져 아이부터 어른까지 누구나 좋아할 맛이에요.

오늘 저녁, 따끈한 밥 위에 닭고기와 아삭한 양파를 올려 슥슥 비벼 드셔보시는 건 어떨까요?