달래오이무침 만들기, 물 안 생기게 무치는 황금 레시피

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몽글쿡

달래오이무침 만들기, 물 안 생기게 무치는 황금 레시피

나른한 봄기운에 부쩍 입맛이 없을 때!

알싸한 달래 향에 아삭한 오이가 더해지면

집 나갔던 입맛도 금세 돌아오곤 해요.

무쳐내자마자 손이 절로 가는 밥도둑이라

소박한 재료지만 식탁 위엔 벌써 봄이 가득 찬 기분이에요.

시장에 나가보니 요즘 달래와 오이가 저렴하고 싱싱하더라고요.

잃어버린 입맛을 되찾아줄 달래 오이무침,

시간이 지나도 물 안 생기게 무치는 오이 달래무침 황금 레시피

지금부터 자세히 알려드릴게요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

달래 약 50~60g
1묶음 구매
오이
1개 구매
양파
1/4개 구매

[양념장]

고춧가루
2큰술 구매
진간장
2큰술 구매
식초
2큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
0.5큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
약간 구매

노하우

▶ 달래 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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달래 머리 부분의 껍질을 살짝 벗기고,
알뿌리 가운데 있는 검은 심을 제거해 주세요.

세척한 달래는 물기를 제거한 뒤,
3~4cm 길이로 썰어 주세요.
달래 머리가 굵을 경우에는
칼 옆면으로 가볍게 두드려 살짝 금이 가게 하거나,
반으로 잘라 주세요.

오이는 소금으로 겉면을 문질러 깨끗이 씻은 뒤,
반으로 갈라 어슷썰기 해주세요.
수분이 생기는 게 싫다면, 저처럼 씨 부분을 살짝 도려내도 좋아요.
양파는 얇게 채 썰어 준비해 주세요.

볼에 참기름과 통깨를 제외한 나머지 양념재료를 먼저 넣고
설탕이 녹을 때까지 잘 섞어주세요.
미리 섞어두면 고춧가루가 불어서 색감이 더 예쁘게 나와요.

볼에 손질한 오이와 양파를 먼저 넣고 양념장에 가볍게 버무려 주세요.

그다음 달래를 넣고 숨이 죽지 않게 살살 버무려 주세요.
달래는 금방 숨이 죽기 때문에 마지막에 넣는 것이 포인트예요.

마지막으로 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 고소함을 더하면
달래오이무침 완성이에요.

나른했던 봄날의 입맛을 살려준 오이달래무침은
알싸한 달래 향과 아삭한 오이가 어우러져
먹을수록 봄을 한입 가득 느끼게 해줘요.
무엇보다 시간이 지나도 물이 많이 생기지 않아
끝까지 맛있게 즐길 수 있으니
꼭 한번 만들어 보세요.

달래오이무침 관련 상품

등록일 : 2026-04-01 수정일 : 2026-04-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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