홍합탕 끓이는법 레시피 손질 시원하고 개운한 홍합요리

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포우맘의요리

홍합탕 끓이는법 레시피 손질 시원하고 개운한 홍합요리

추운날 뜨끈한 국물에 소주 생각날 때

많이 먹는 요리가 홍합탕입니다.

끓여 놓으면 특유의 시원한 맛과

개운한 맛에 자주 만들어 먹는

겨울철 대표 해산물인데요

3월 말인데도 마트에서는

신선한 홍합을 볼 수 있어서 사 왔습니다.
홍합탕을 끓이기 위해서

가장 먼저 해야 할 일은 홍합의

손질법입니다.

쉽고 간단하게 홍합 손질법도 알아보고

맛있게 끓이는 법도 알아볼까요

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 홍합 1kg , 대파 1대 , 청양고추 2개 , 통마늘 6알 , 물 1.2리터 , 미림 1T , 소금 약간

조리순서Steps

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홍합을 손질합니다.
큰 볼에 홍합을 담아주세요
깨진 홍합은 골라냅니다.

홍합의 껍질 옆에 있는 족사는
제거해 줍니다.
족사를 뿌리 쪽으로 잡아당기세요
홍합의 입 방향으로 잡아당기면
살이 밖으로 나올 수 있습니다.
비비면서 흐르는 물에
여러 번 헹궈서 껍질에 붙어 있는
이물질을 제거해 주세요

큰 냄비에 손질한 홍합을
넣어주세요
대파 한 뿌리와 통마늘을 넣어줍니다.

매콤하게 드시려면
매운 고추를 넣어주세요
청양고추가 있으면 청양고추 2개 정도
청양고추가 없을 때는 베트남 고추
사용 가능합니다.

물을 넣고 끓입니다.
물은 홍합이 잠길 정도
1리터에서 1.2리터를 넣어주세요
강불에서 뚜껑을 열고 끓입니다.
비린내를 잡기 위해서
미림 1스푼을 넣어주세요

거품이 올라옵니다.
여러번 세척을 했는데도
거품에 이물질이 보입니다.
숟가락이나 국자로 거품을
걷어 주세요
그래야 국물이 맑고 개운하면서
깔끔해요

홍합의 입이 벌어지면
불을 줄이고 간을 보세요
싱겁다 싶으면 소금을 약간 넣어서
간을 맞춥니다.
홍합은 오래 끓이면 살이 쪼그라들고
질겨지니까
홍합의 입이 모두 벌어지면
불을 끄세요

홍합요리 홍합탕이 완성되었어요
시원한 국물이 일품인 홍합탕은
우동사리나 국수사리 칼국수 사리와
함께 먹으면 별미입니다.

등록일 : 2026-03-27 수정일 : 2026-03-27

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레시피 작성자About the writer

포우맘의요리

안녕하세요 푸드인플루언서 네명의 아이와 미식가 남편을 둔 한식조리사입니다. 집에서 손쉽게 만들어 먹을 수 있는 집밥 소개하려고 해요

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#홍합탕끓이는법 #홍합탕레시피 #홍합탕손질법 #홍합요리

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