오야코동 레시피 쯔유 활용 닭고기덮밥 만들기

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haru

오야코동 레시피 쯔유 활용 닭고기덮밥 만들기

감칠맛있는 덮밥 소스를 만들기 위해 쯔유를 활용해 만드는 오야코동 레시피를 소개 드립니다. 닭고기로 만드는 일본식 덮밥으로 달콤 짭조롬하면서 입에 착 붙는 감칠맛이 참 매력이에요.
따뜻하면서 부드럽게 술술 들어가는 맛이라 간단한 한그릇 요리로 만들어 먹기 좋습니다.

1인분 20분 이내 아무나

[재료]: 닭안심 200g , 양파 1/2개 , 대파 반대 , 계란 3개 , 다시마육수 200ml

[닭고기 밑간]: 다진마늘 0.5T , 맛술 1T , 소금 1꼬집 , 후추

[양념]: 쯔유 4T , 간장 2T , 맛술 2T , 올리고당 1.5T

조리순서Steps

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다시마에 찬물 200ml 을 부어 30분 이상 우려두거나 중약불로 5분 정도 끓여 다시마 육수를 만들고 다시마는 건져 주세요.

너무 오래 끓이면 미끈한 점액이 생기니 짧게 끓여 맑은 육수를 만들어 주세요.

닭안심의 튀어나온 힘줄 부분을 가위로 제거하고 먹기 좋은 한 입 크기로 자른 뒤
다진마늘 0.5스푼 , 맛술 1스푼 , 소금 1꼬집 , 후추를 넣어 밑간을 해 줍니다.

양파는 채 썰고 대파는 송송 썹니다.

계란 3개는 흰자와 노른자가 섞이도록 부드럽게 풀어 주세요.

중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 대파를 볶아 파기름 낸 뒤 닭안심을 넣고 겉면이 하얗게 익도록 볶아줍니다.

닭고기를 너무 바삭 익히면 부드러운 식감이 줄어드니 겉면이 익도록 촉촉하게 볶아낸 뒤 양파를 넣어 볶아 주세요.

양파가 투명하게 익기 시작하면 다시마육수 200ml를 넣은 뒤 쯔유 4스푼 , 간장 2스푼 , 맛술 2스푼 , 올리고당 1.5스푼을 넣고 중불로 끓여 주세요.

재료들에 양념이 배고 국물이 바닥에 촉촉하게 남으면 미리 풀어둔 계란물을 빙 둘러 부어 주세요. 뚜껑을 덮고 계란을 몽글하게 익혀 덮밥소스를 만들어 줍니다.

완성된 덮밥소스를 밥 위에 올려 오야코동을 완성합니다.

: ✔️닭고기는 어떤 부위를 사용해도 맛있지만 닭안심을 사용하면 더 부드러워요.
✔️계란물은 맨 마지막에 부은 뒤 젓지 않고 몽글하게 익혀 주세요.

등록일 : 2026-03-26 수정일 : 2026-03-26

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레시피 작성자About the writer

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#닭안심 #오야코동 #닭고기덮밥

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