데치지않는 멸치 깻잎순볶음 레시피 깨순나물 요리

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동그랑

데치지않는 멸치 깻잎순볶음 레시피 깨순나물 요리

깻잎순 멸치 볶음 만들었어요

4인분 15분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깻잎순 손질후
200g
손질 다시 멸치
1줌
양파
1/2개
대파
1/2대
청양고추
1개
홍고추
1개

[양념]

다진 마늘
1큰술
들기름
2큰술
진간장
2.5큰술
올리고당
1큰술
참기름
1큰술
통깨
1/2큰술

노하우

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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마트에서 산
깨순나물입니다.
흙이 묻어 있지도 않고 상한 것 없이
깨끗하네요.

큰 잎도 있고 작은 것도 있는데 하나씩 손질해 가며 단단한 줄기만 제거해 줍니다.

식초물에 잠깐 담갔다가
두세 번 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다

손질한 다시 멸치는 비린 맛 제거를 위해
에어프라이어에
180도로 2 분 정도 돌려주었어요.
전자레인지에 돌려도 되고
팬에 살짝 볶아도 된답니다.

양파 반 개는
채 썰어 주세요.

대파 줄기 부분은
송송 썰어 줍니다.

청양고추 1개
홍고추 1개도
송송 썰어 주었는데요.
매운 것 못 드시면
생략해도 되세요.

볶을 팬에
들기름 2 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 썬 양파, 대파를 넣고 볶아줍니다.

양파, 대파가 볶아지면
에어프라이어에 구운 멸치를 넣고
진간장 2.5 큰술을 넣고
볶아줍니다.

진간장은 깨순 양에 따라 다르니 조금씩 추가하며 조절하세요.

멸치, 간장 넣어 볶은 다음
씻어 물기 빼둔 깻잎순을 넣고
양손으로 볶아줍니다.

나물이 숨 죽고 볶아지면
올리고당 1 큰술을 넣고
볶아주세요.

마지막으로
참기름 1 큰술
통깨 반 큰술을 넣고 섞어
마무리합니다.

: 1. 깨순은 데치지 않고 볶아야
더 부드럽고 향이 진해요.
2. 멸치는 살짝 볶아 비린 맛을 제거해요.
3. 너무 오래 볶으면 질겨지니
숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아요.

등록일 : 2026-03-21 수정일 : 2026-03-23

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#깨순볶음 #깻잎순볶음 #깨순나물 #깻잎순나물 #깻잎순나물볶음

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