봄철 별미 주꾸미볶음 만들기 매콤한 밥도둑 메뉴

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그미네

봄철 별미 주꾸미볶음 만들기 매콤한 밥도둑 메뉴

봄철 입맛 살려주는 매콤한 주꾸미볶음. 매콤한 양념에 쫄깃한 식감이 살아있는 주꾸미볶음을 집에서도 식당처럼 맛있게 만드는 방법을 소개합니다.

4인분 30분 이내 중급

[재료]: 주꾸미 400 g , 콩나물 400 g , 양파 1/2 개 , 대파 1/2 대 , 당근 조금 , 표고버섯 2 개 , 청양고추 1 개 , 식용유 1 T

[양념장]: 고추장 1 T , 고춧가루 1.5 T , 양조간장 1/2 T , 굴소스 1 t , 설탕 1 T , 올리고당 4 T , 다진마늘 4 T , 참기름 1 T , 후춧가루 조금

조리순서Steps

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주꾸미는 밀가루를 넣어 조물조물 씻어 줍니다

찬물에 3번 정도 깨끗이 씻은 주꾸미는 맛술 2큰술을 넣어 10분간 그대로 둡니다. 이렇게 하면 해산물 특유의 비린 맛이 줄어들어요

비린 맛을 제거한 주꾸미는 큰 것은 반으로 자르고 먹기 좋게 손질해둡니다

볼에 고추장 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 양조간장 1/2큰술, 굴 소스 1작은술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 참기름 1큰술,
후추를 넣어 양념장을 만듭니다

깨끗이 씻은 콩나물을 끓는 물에 넣고 뚜껑을 열고 3분간 데쳐서 헹구지 않고 그대로 채반에 밭쳐 물기를 뺍니다.
==>뚜껑을 열고 익혀야 수증기와 함께 콩나물의 비린 맛이 날아갑니다.

팬에 기름을 두르고 대파와 양파를 먼저 볶아 향을 냅니다. 파향이 올라오면 주꾸미를 넣고 센 불에서 2~3분 볶아 수분을 날려줍니다.

표고버섯과 당근 준비한 양념을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 줍니다. 수분이 남아있다면 전분물을 2큰술 정도 넣으면 됩니다.

마지막에 참기름과 통깨를 넣어 마무리합니다. 접시에 주꾸미와 콩나물을 담으면 주꾸미볶음 완성~~

: ☆☆주꾸미는 센 불에서 빠르게 볶기
☆☆채소를 먼저 볶아 수분 날리기
☆☆마지막에 참기름 넣어 풍미 살리기

등록일 : 2026-03-07 수정일 : 2026-03-07

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#주꾸미 #주꾸미볶음 #술안주 #제철요리

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