닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념장 레시피

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닭볶음탕 만드는법 닭도리탕 양념장 레시피

닭고기, 소고기, 돼지고기는 언제 먹어도 질리지 않고 맛있기 때문에 번갈아 가면서 메인메뉴 고기반찬으로 챙겨 먹고 있어요.

3인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[닭도리탕 양념장]

다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
설탕
1.5~2큰술 구매
진간장
80~85ml 구매

[닭 데치기]

물
1L 구매
소주
30ml 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 진간장 조리법

조리순서Steps

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볶음탕용 닭 1kg을 준비하여 하나씩 문지르면서 흐르는 물에 3~4번 세척하고,
채반에 담아 물기를 빼 줍니다.

닭 잡내와 불순물을 줄이기 위해서 냄비에 물 1리터를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면
닭과 소주 30ml 정도를 넣고 뒤적여주고

다시 끓어오르면 가스불 중불로 줄인 다음에 3분간 데쳐줍니다.

데친 닭은 채반에 쏟아서 기름기와 불순물이 없도록 흐르는 물에 하나씩 문질러서 세척하고,
채반에 담아서 물기를 빼 주세요.

닭볶음탕 양념장 레시피는
다진마늘 1큰술, 고춧가루 2큰술, 진간장 80ml를 넣고 골고루 섞어줍니다.

큰술: 밥 숟가락 기준

냄비에 데친 닭과 물 650ml를 넣고 뒤적여 준 다음에 가스불 센불에 올려줍니다.

물이 끓어오르면 설탕 1.5큰술을 넣어줍니다.
(닭도리탕을 만들때 설탕을 먼저 넣고 익혀주면 닭이 부드러워지면서 양념이 잘 배여 더 맛있는 닭볶음탕을 드실 수 있어요)

다시 한 번 물이 끓어오르면
닭도리탕 양념장을 싹싹 긁어서 모두 넣고 뒤적여 준 다음에

다시 닭도리탕 국물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 30분 시간을 맞춰서 끓여주세요.

감자는 껍질을 벗기고 흐르는 물에 세척하고 먹기 좋도록 1cm 정도 두께 한 입 크기로 썰고,
양파는 큼직막하게 한 입 크기로~
대파와 청양고추는 어슷 썰어서 준비하면 되세요.

가스불 중약불 상태에서 15분 정도 끓인 중간에 감자와 양파를 넣고 뒤적여줍니다.
(감자 크기와 양에 따라서 익는 시간이 다르는 두껍게 썬 경우에는 20분 이상 끓여주어야 감자가 부드럽게 익어요)

감자까지 모두 익었으면 대파와 청양고추를 넣고 뒤적여주고 가스불을 꺼 줍니다.
(닭도리탕을 30분간 끓이고 맛을 본 다음에 싱겁게 느껴지면 진간장을 추가하고, 단맛이 부족하게 느껴지면 설탕을 추가하여 끓여주세요)

가스불을 끄고 후춧가루를 톡톡톡 뿌리고 뒤적여줍니다.

접시에 담고 통깨를 솔솔솔 뿌리고 마무리를 하면 닭볶음탕 만드는법 완성입니다.

: ♣세척한 닭을 끓는 물에 데쳐서 요리하면 잡내와 불순물을 줄일 수 있어요.

등록일 : 2026-03-05 수정일 : 2026-03-05

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사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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