정월대보름 나물 호박고지 볶음 호박고지나물

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그미네

정월대보름 나물 호박고지 볶음 호박고지나물

생호박을 가을내 햇빛에 말려서 비타민D가 풍부하고 쫀득하면서도 담백한 맛이 매력적인 호박고지나물.
정월대보름 밥상에 한 번 올려보세요. 부드럽고 담백하면서 쫀득쫀득해 자꾸만 손이 갈 겁니다.

6인분 이상 60분 이내 초급

[재료]: 호박고지 100 g , 식용유 1 T , 다시마우린물 100 ml

[양념]: 국간장 1 T , 참치액 1 T , 다진마늘 1 T , 다진대파 2 T , 들기름 2 T , 참기름 1 T , 깨소금 1 T , 죽염 조금

조리순서Steps

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호박고지를 미지근한 물에 30분 정도 충분히 불려줍니다.
==>너무 오래 불리면 물러지니 탄력이 남아있을 정도로~~

불린 호박고지는 흐르는 물에 2~3번 깨끗이 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
==>이 과정을 해야 잡내 없이 깔끔해요.

국간장, 참치 액, 다진 마늘, 들기름과 다진 대파를 넣고 조물조물 주물러서 양념이 잘 스며들도록 합니다

팬에 식용유와 들기름을 두르고 중약불에서 2~3분 볶아 기름에 호박고지가 부드럽게 어우러지도록 합니다

다시마 우린 물 100ml를 넣고 뚜껑 덮어 3~4분 약불에서 살짝 익혀줍니다.
==>이 과정이 부드럽게 만드는 핵심

불을 끄고 참기름과 깨소금을 넣고 부족한 간은 죽염으로 조절합니다.

: ☆처음부터 센 불 금지 (질겨져요)
☆☆들깨가루는 마지막에 넣어야
고소함 유지
☆☆간은 세지 않게 담백하게 해야 제맛

등록일 : 2026-03-02 수정일 : 2026-03-02

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레시피 작성자About the writer

건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#호박고지 #들기름 #호박고지볶음 #대보름나물

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