압력솥으로 야들야들~ 등갈비 김치찜 황금 레시피

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그미네

압력솥으로 야들야들~ 등갈비 김치찜 황금 레시피

잘 익은 김치에 부드럽게 익은 등갈비의 만남~~시간 오래 걸릴 것 같지만 압력솥으로 만들면 고기는 뼈에서 쏙~~
김치는 속까지 양념이 배어 정말 맛있어요. 집밥, 손님상, 술안주까지 다 잘 어울리는 등갈비 김치찜 만들어볼게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

조리순서Steps

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등갈비는 설탕 2큰술 넣은 찬물에 30분 담가 핏물 제거 후 끓는 물에 소주 1/2컵과 된장을 넣고 5분간 데쳐 흐르는 물에 깨끗이 씻어요.

양파는 굵게 채 썰고 대파는 어슷하게 썹니다

양념장 재료를 모두 넣어 양념장을 만든 후 등갈비를 버무려 잠시 둡니다. 등갈비를 양념에 재어두면 양념이 배어 더 맛있답니다.

압력솥 바닥에 양파를 깔고 양념한 등갈비를 올린 후 위에 김치를 올리고 쌀뜨물 500ml를 부어 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다 추가 돌기 시작하면 중불에서 10분간 더 끓입니다. ==>야들야들한 고기를 원하시면 압이 다 빠질 동안 그대로 두시고 씹는 식감을 원하시면 추를 젖혀 강제 압을 빼면 됩니다.

전골냄비에 옮겨 담은 후 대파를 넣고 끓여 원하는 만큼 국물을 졸입니다.
매콤한 맛을 원하시면 청양고추 하나 추가해도 좋아요.
야들야들한 등갈비와 알맞게 익은 김치가 밥을 부르는 밥도둑이네요.

: ☆☆묵은지는 신 김치일수록 맛있어요
==>신 김치가 없으면 식초 1큰술 넣기
☆☆마지막 졸임은 필수
==>국물이 진해져요

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등록일 : 2026-02-27 수정일 : 2026-02-27

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건강하고 맛있는 집밥 레시피를 좋은 사람들과 공유하고자 합니다

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#등갈비 #신김치 #술안주 #손님접대 #집밥

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