차돌박이 된장찌개

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복덩이

차돌박이 된장찌개

안녕하세요?
오늘도 부엌에서 따끈한 이야기 하나 만들어볼까요?
봄을 재촉하듯 차가운 비가 내리는 날이면 괜히 국물요리가 먼저 생각나지요. 보글보글 끓는 소리만 들어도 마음부터 스르르 풀리는 그런 날이잖아요.
오늘은 차돌박이 된장찌개입니다.
고소한 차돌박이와 구수한 된장이 만나면 밥 한 공기는 정말 순식간이지요.
막 끓여 식탁에 올렸더니 작은 아들과 남편이 말없이 엄지 척을 해주네요. 그 모습에 괜히 더 뿌듯해지는 저녁이었어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

차돌박이
150g 구매
두부
1/2모 구매
표고버섯
2개 구매
애호박
1/3개 구매
양파
1/2개 구매
대파
1/3대 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
1개 구매
된장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
코인육수
1개 구매
쌀뜨물
800ml 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 두부 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 쌀뜨물 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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청양고추, 홍고추는 송송 썰고 표고버섯은 채썰고, 애호박, 양파, 두부를 깍뚝썰어 준비합니다.

두부 1/2모, 표고버섯 2개, 애호박 1/3개, 양파 1/2개, 대파 1/3대, 청양고추 2개, 홍고추 1개

고추는 냉동된 것 사용해도 좋아요.

차돌박이 150g도 준비합니다.

달군 냄비에 식용유를 약간 두르고 된장, 고추장, 고춧가루를 넣고 볶아 주다가 차돌박이를 넣고 살짝 볶아 줍니다.

된장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 고추장 1/2큰술, 차돌박이 150g

된장을 살짝 볶아주면 구수한 맛이 더 납니다.

살짝 볶은 차돌박이에 쌀뜨물, 준비해둔 야채를 넣어 5~7분 정도 끓여 줍니다.

쌀뜨물 800ml, 코인 육수 1알

중강불

차돌박이 된장찌개를 끓이다가 다진 마늘, 청양고추, 홍고추를 넣고 2분 정도 더 끓여주면 차돌박이 된장찌개가 완성됩니다.

중불

: * 차돌박이는 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있어요. 처음에 살짝 볶아 향만 내주세요.
* 쌀뜨물을 사용하면 깊은 맛이 더 살아나요.
* 된장은 집집마다 염도가 다르니 간을 보며 추가하세요.

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등록일 : 2026-02-24 수정일 : 2026-02-24

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레시피 작성자About the writer

친정 엄마의 손맛에, 시어머니의 손맛을 더하고, 또 나의 손맛을 더해 가족들의 건강하고 맛있는 밥상을 준비하는 집밥 요리입니다. 많이 놀러 와 주세요~^^

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