시원 칼칼한 간단 파개장

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Y큰손

시원 칼칼한 간단 파개장

육개장처럼 오래 걸리지 않고 간단하게 끓일 수 있는 파개장 레시피를 알려드릴게요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

대파
2대 구매
새송이
250g 구매
계란
1개 구매
물
1.2L 구매

[양념]

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 소금 조리법

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재료 준비
오늘은 국물이 많은 레시피입니다.
파 1대, 새송이 1개, 국간장 0.5T
추가 시 건더기 위주로 드실 수 있어요.

대파 2대는 두꺼운 부분은 반 갈라주고 4~5cm 정도로 썰어주세요.

대파는 더 많이 넣으셔도 좋아요!

새송이버섯 2개는 0.5cm 두께 정도로 썰어주세요.

표고버섯, 느타리버섯 다 좋아요.

냄비에 식용유 1T, 참기름 1T, 대파를 넣어 주세요.

파개장 레시피 핵심은 대파를 충분히 볶아 향을 살리는 거예요.

고춧가루 2T를 넣고 가볍게 볶아주세요.

먼저 물 600ml를 넣고 5분 끓이면서 국간장 2T, 참치 액젓 1T 넣어 간해요.

육수를 일부만 넣고 끓인 후 나머지 육수를 넣어 끓이면 짧은 시간에도 진한 국물이 된답니다.

나머지 물 600ml를 넣고 다진 마늘 1T를 넣어 팔팔 끓으면 중불로 줄여 10분.

그동안 간을 보신 후 부족한 간은 소금 0.5T 넣어주었어요.

계란 1개는 냄비가에 쪽으로 돌려 넣고 바로 젓지 마시고 몽글몽글 올라오면 가볍게 저어 주셔야 깔끔한 국물이 돼요.

기호에 따라 후추 톡톡톡 마무리.

: ✔ 새송이버섯 대신 표고, 느타리도 좋아요
✔ 재료를 먼저 볶아 풍미 UP
✔ 육수는 반씩 나누어 끓여 진한 국물 완성
✔ 계란은 넣고 바로 섞지 않아야 깔끔 국물

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등록일 : 2026-02-12 수정일 : 2026-02-12

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레시피 작성자About the writer

✅슴슴하고 건강하게 외식같은 집밥레시피 ✅N푸드 인플루언서 ✅한식조리기능사 ✅oijhbvcxz@naver.com

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#육개장 #파개장 #대파 #새송이버섯 #얼큰한국 #간단국

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