(명절나물)부드러운 도라지볶음!

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(명절나물)부드러운 도라지볶음!

명절이 다가오니 미리 만들어서 올려드립니다 설컹거림없는 부드러운 도라지볶음레시피입니다

5인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

깐도라지 피도라지
300~400g 구매
대파
조금 구매
설탕 절일때
1큰술 구매
소금 절일때
1작은술 구매

[양념]

올리브유
2큰술 구매
생강술 맛술
1큰술 구매
물
2~3큰술 구매
참기름이나 들기름
1큰술 구매
통깨 갈아준것
1+1/2큰술 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 올리브유 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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깐도라지를 준비후에 먼저 설탕1큰술을 넣어 잘섞어 비벼주신후 10분정도 절여주셨다가 소금1작은술넣고 다시 섞어 10분간 다시절여주세요
반으로 접었을때 부러짐이 없을정도로 절여주셨으면 반죽을 치대듯이 바득바득 비벼주신후 씻어주세요
*이렇게 절여 씻어주셔야 도라지에 간도 베이고 아린맛 쓴맛을 제거해주네요

볶아주실 팬에 대파를 조금큰듯하게 쫑쫑 썰어서 넣고 올리브유를 두르고 20~30초간 볶아 파기름을 내주시고

절여서 씻어놓은 도라지를 넣어 잘섞어가면서 볶아주세요

2~3분을 센불에서 볶아주시다가 물100ml를 붓고 섞어준후 뚜껑을 덮고 중약불로 낮추시고 2~3분을 그대로 두세요
*절여진것이라 따로 간을 하실필요가 없지만 혹시라도 부족하신것은 소금을 추가하시면 되세요

가스불을 꺼주시고 뚜껑을 열고 참기름과 깨를 뿌려서 섞어 주시고 다른그릇이나 접시에 바로 덜어내주시고 한김 식혀주시면 완성이네요

저는 다진마늘은 일부러 뺐어요 넣고싶으시면 아주조금만 파를 볶으실때 넣고 같이 조리하시면 되시고요 대파도 제사상에 넣으면 안된다고 빼시는 분들도 계시던데 그건 취향껏 넣고 빼시면 되시고 파를 빼실분들은 파를 볶아 기름만 내시고 건져내준후 도라지를 넣어 볶아주시면 되세요

도라지볶음 관련 상품

등록일 : 2026-02-10 수정일 : 2026-02-10

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왕눈이의맛있는이야기

소소한 집밥이야기~왕눈이2에서 왕눈이의맛잇는이야기로 바뀌었어요

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#설삼색나물 #제사흰나물 #어린이반찬 #초간단 #초스피드 #피도라지볶음 #쓴맛없는도라지볶음 #건강식단 #비빔밥고명

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