오늘은 밑반찬 데이 (초간단 밑반찬 : 진미채 황금 레시피)

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애티

오늘은 밑반찬 데이 (초간단 밑반찬 : 진미채 황금 레시피)

밑반찬은 한번씩 날 정해서 한번에 해두는 편이에요.
진매채볶음은 항상 빠지지 않고 하는 밑반찬이죠..

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 깨 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 맛술 조리법

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진미채 양념재료 :
다진마늘(1T) / 마요네즈 (2T) / 땅콩버터(1T) / 고추장(2T) /고춧가루(1T)
/ 올리고당(1T) / 설탕 (1T) / 깨(적당량) / 들기름 또는 참기름 / 진간장 (1T) / 맛술 (1T)

메인 재료인 진미채는 물에 한번 행궈서 물기를 쭉 짜서 볼에 준비.
(먹기 좋게 가위질을 해준다 가로. 세로로 2번정도 컷팅. )
마늘쫑은 (선택적 재료 (없으면 진미채만 써도 됨) 4-5 줄기 정도를 새척하고 양쪽 위아래 끝은 잘라내서 정리해주고 4~5센티 정도로 잘라준다.

많은 진미채 레시피를 찾다보면.. 마요네즈를 넣네 땅콩버터를 넣네 하는 나름의 레시피들이 많이 나오는데 나 같은 경우는 그때 그때 마요네즈만 있으면 마요네즈만 넣고 땅콩버터가 있으면 땅콩버터도 같이 넣고 하는데... 땅콩버터를 넣어주면 더 크리미하고 고소한 맛이 나서 더 맛난것 같다~
결론은. 둘다 넣어준다. ^^ (재료가 모두 있을시에는)
여기서 꿀팁. 적당한 비율이 중요.
땅콩버터 1T / 마요네즈 2T 꼭!!!기억하기!!!
비닐장갑끼고 마요네즈 + 땅콩버터를 고루 버무려서 준비해주기.

달궈진 팬에 들기름을 살짝 두르고~ 양념장을 계량해서 넣고 물을 100ml정도 부어줌.
(밑반찬류를 많들거나 볶음류를 할땐 들기름을 많이 쓰는편.)
양념장 : 다진마늘(1T) / 고추장(2T) /고춧가루(1T) / 올리고당(1T) / 설탕 (1T) / 깨(적당량) / 들기름 또는 참기름 / 진간장 (1T) / 맛술 (1T)

양념장이 보글 보끌 끓어갈 쯔음 마늘쫑을 먼저 넣고 - > 진미채 넣고 차례대로 빠르게 볶아 낸다.
(오래 강불 에서 볶으면 타고 쓴맛이 올라올수 잇음)
국물이 생각보다 금방 쫄아들기때문에
간이 쏙쏙 베어들어 간다.

국물이 완전 쫄아들고 진미채에 색이 나오기 시작하면 불끄고 ~
밑반찬 용기에 옮겨닮기.
갓 만든 따끈한 진미채 볶음.
진미채는 따뜻할때 먹는것도 별미다...
냉장고에 넣을 땐 꼭 한김 식히고 넣어 주어야함.

: 많은 진미채 레시피를 찾다보면.. 마요네즈를 넣네 땅콩버터를 넣네 하는 나름의 레시피들이 많이 나오는데 나 같은 경우는 그때 그때 마요네즈만 있으면 마요네즈만 넣고 땅콩버터가 있으면 땅콩버터도 같이 넣고 하는데... 땅콩버터를 넣어주면 더 크리미하고 고소한 맛이 나서 더 맛난것 같다~
결론은. 둘다 넣어준다. ^^ (재료가 모두 있을시에는)
여기서 꿀팁. 적당한 비율이 중요.
땅콩버터 1T / 마요네즈 2T 꼭!!!기억하기!!! (진미채 300g 기준 추천량)

등록일 : 2026-02-06 수정일 : 2026-02-06

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