냉이된장국 레시피 | 봄철 음식의 정석 향긋한 집된장국

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춤추는루나

냉이된장국 레시피 | 봄철 음식의 정석 향긋한 집된장국

예전엔 마당 구석에 피어있던 잡초였는데, 지금은 우리 식탁에서 제일 귀한 손님이 된 게 바로 냉이잖아요. 마트에서 냉이 한 봉지 딱 발견하는 순간, 이제 봄이 왔구나 싶어서 심장이 막 뛰지 않아요? 저만 그런 거 아니죠?
특별한 비법? 그런 거 필요 없어요. 그냥 맛있는 된장 슥슥 풀어서 보글보글 끓이다가, 깨끗이 씻은 냉이만 툭 던져 넣으면 끝이에요. 주방 가득 퍼지는 그 풋풋하고 향긋한 냄새... 이건 정말 향기 테라피가 따로 없다니까요?

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 냉이 손질법

▶ 냉이 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 만개한알 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

조리순서Steps

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육수부터 불에 올리면 요리 시간이 단축되어요.
무는 채 썰어주고 물과 코인 육수를 넣고 끓여주세요.

뿌리와 입 사이의 거뭇한 부분을 칼로 살살 긁어내고, 찬물에 여러 번 헹궈 흙 기를 완전히 빼주세요.
냉이 뿌리가 굵으면 반으로 갈라주는 센스!

손질한 냉이는 먹기 좋게 자르고 대파와 홍고추는 송송 두부는 한 입 크기로 잘라 준비합니다.

무가 투명하게 익으면 된장을 채망에 걸쳐 곱게 풀어주세요.

보글보글 끓어오르면 두부를 먼저 넣어주세요.

다진 마늘 0.5T 다시 끓기 시작하면 냉이 차례!
냉이는 너무 오래 끓이면 질겨지고 향이 날아가요.
숨 죽었네? 싶을 때 불을 꺼주는 게 포인트!

국간장과 참치 액으로 간을 맞추고 대파와 홍고추를 올려서 화르르 한 번 더 끓이고불 끄고 뚜껑 덮고 기다리는 1분 이 짧은 시간이 냄비 안에서 향이 정리되어요.

등록일 : 2026-02-02 수정일 : 2026-02-02

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#냉이 #냉이된장국 #된장국 #냉이요리 #봄나물 #봄제철 #아이국 #아침국

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