백김치 담그기 시원한 백김치 레시피 겨울 김치 안 매운 아이들 김치 만들기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

94

상품목록

포남댁

백김치 담그기 시원한 백김치 레시피 겨울 김치 안 매운 아이들 김치 만들기

백김치는 제가 임신했을 때부터 모유 수유를

할 때까지 어머님께서 매운 김치 대신

손수 담가주셨던 추억의 김치랍니다.

그때 태어난 첫째가 백김치를 시작으로

지금은 매운 김치까지 김치가 빠진 식탁은

허전하다는 초등누나가 되었네요ㅎㅎ

입안이 깔끔해지면서도 익으면 더 시원한

감칠맛이 올라와서 어느 음식과도 잘 어울리고

특히 기름진 고기반찬과 궁합이 좋은

시원하고 아삭한 안 매운 백김치를

집에서 어렵지 않게 담가보도록 할게요 :)

6인분 이상 90분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기
물
2L
굵은소금
300ml
찹쌀물
2L
배
1/2개
사과
1개
무
200g
양파
1/2개
쪽파 한줌
당근
30g
홍고추
1개
대추
3개
마늘
10개
생강
1개
새우젓
1T
소금
1T

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 배 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

김장 배추를 먼저 소금물에 절여줍니다.
겉잎을 떼낸 배추 3포기를 반으로 자른 다음
큰 통에 담고 물 2L에 굵은소금을 300ml 녹여서
부어준 다음 12시간 정도 절여주세요
중간중간 뒤집어주고 배추가 부드럽게
구부려질 정도로 절임배추를 만들어 줍니다.

잘 절여진 배추를 흐르는 물에
두세 번 정도 씻어준 다음 체반에
뒤집어서 물기가 빼지도록 올려주세요

배추가 절여지는 동안 속 재료를 준비합니다.
당근, 쪽파, 홍고추, 대추를
얇게 채 썰어주세요

백김치용 육수는 다시마를 우려낸 물 2L에
찹쌀가루를 2T 넣고 잘 녹여준 뒤
묽게 한번 끓여서 완전히 식혀줍니다.

배 1/2개, 사과 1개, 무 200g
양파 1/2개, 마늘 10개, 생강 1개
새우젓 1T를 믹서기에 넣고
곱게 갈아주세요

믹서기에 갈아준 재료를 끓여서 식혀둔
육수에 넣고 섞어줍니다.
건더기 없이 깔끔한 육수 맛을 위해
체반에 받쳐서 국물만 섞어주세요

썰어둔 백김치 속 재료에 소금 1t로
밑간을 해준 다음 잘 버무려서
절임배추 사이사이에 채워서 모양을
만들어 김치통에 차곡차곡 담아줍니다.

차곡차곡 담아진 백김치 위에
만들어둔 육수를 부어준 다음 반나절 정도
실온에서 숙성시켜주면
시원한 백김치가 완성이에요^^

등록일 : 2026-01-31 수정일 : 2026-02-02

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

sns

sns

댓글 0

달걀국 맛보장 레시피

1

간단하게 속편한 국 끓이기! 새우젓 연두부달걀국

yejib1112

5.0(75)
2

육수 없이 끓이는 감자달걀국(감자계란국)

딸기망고chsiiii

5.0(45)
3

물만두달걀국 - 간단국으로 딱 좋은 메뉴

시크제이맘

5.0(32)
4

달걀국 끓이는 법- 중국식계란탕

시크제이맘

4.9(22)

달걀말이 맛보장 레시피

가지무침 맛보장 레시피

1

구워서 만든 가지무침, 백종원 레시피

catmom

4.9(593)
2

가지무침 황금레시피 만드는법 백종원 가지무침

꽃청춘이주부

5.0(41)
3

전자렌지를 이용한 가지무침

노루네

4.9(32)
4

간단하고 맛있는 가지무침

yejib1112

4.8(32)

참치깻잎전 맛보장 레시피

1

[부침개/전요리] 향긋한 "두부참치깻잎전"♪

서재인

4.9(54)
2

참치 넣고 지진 참치 깻잎전

이혜정

4.8(30)
3

반찬 고민 해결해 주는 참치깻잎전

신경꺼

5.0(10)
4

참치깻잎전 만들기 황금레시피

신블리mom

5.0(9)

어묵국 맛보장 레시피

1

감자어묵국 보들보들하게 즐기는 간단국요리

살리재련

4.9(178)
2

얼큰한 김치어묵국

꼬시미

4.9(57)
3

배추어묵국 - 배추에서 나오는 시원한 국물 어묵국 끓이기

시크제이맘

4.9(57)
4

담백하고 얼큰하게 어묵무국 끓이기 ♪

킨짱

4.8(56)

주먹밥 맛보장 레시피

1

(일본가정식) 구운 주먹밥 - 야끼 오니기리

아랄랄라

4.9(120)
2

소세지 꽃 주먹밥 만들기 # 피크닉 도시락

숑하우스

4.9(109)
3

구운 주먹밥

편한식사

4.8(48)
4

바사사삭 ★ 뭉쳐서 구워봣 ★ 바삭바삭 주먹밥 ★

만개의레시피

4.9(46)

두부조림양념장 맛보장 레시피

1

양념장까지 맛있는 두부조림

넘사랑스러운그녀

4.9(34)
2

[두부요리]매콤 두부조림,두부조림양념장

꽃청춘이주부

4.9(24)
3

두부조림 만드는 비법양념장입니다.

의정부바겨사

4.9(19)
4

두부조림 국민반찬 양념장에 조려내니 밥도둑이넹~**

팬이맘

4.5(8)

참치감자조림 맛보장 레시피

1

참치 감자 조림

밥차리라

4.9(427)
2

저녁반찬 없을때 후다닥 참치감자조림

춤추는곰

4.9(82)
3

백종원의 참치감자조림 따라하기

쪼하

4.7(48)
4

"매콤한 참치감자조림"♪

서재인

4.7(34)

콩자반 맛보장 레시피

1

불리지 않고 손쉽게 만드는 검은콩자반

옥이

4.9(247)
2

콩자반 만들기 : 집반찬 맛있게 만드는 레시피

유쾌한쩡이

4.9(141)
3

[생생정보통]콩자반 황금레시피

밥심은국력

5.0(105)
4

<콩자반 황금레시피> 콩조림 불리지 않고 하기 생생정보통레시피

푸키베베

4.8(49)

쫄면양념장 맛보장 레시피

1

쫄면 맛있는 양념장 만들기 - 분식 쪼아!

고래언니

5.0(267)
2

쫄면황금레시피 - 쫄면양념장

시크제이맘

4.9(19)
3

쫄면 양념장

행운77

5.0(9)
4

입맛 사로잡는 쫄면양념장 레시피.

서윤♥서정맘

5.0(9)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.