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오븐의마법사

[붉은요리] 집에 두부가 많을 때 꼭 끓이는 두부 돼지고기 짜글이 찌개 레시피 밥 비벼 먹기 딱 좋아요

밥 비벼 먹기 좋은 짜글이 찌개예요.
국물은 자작하고, 두부는 큼직하게 들어가서
숟가락으로 으깨 비벼 먹기 좋고,
밥 한 공기 그냥 사라지는 그런 집밥.

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먹기 좋은 크기로 썬 돼지고기를
미림 0.5T, 설탕 0.5T를 넣고 가볍게 재워주세요.
양파는 깍뚝, 파는 종종썰고, 청양고추는
어슷썰어 준비하고, 두부는 적당한 크기로 썰어서 준비해주세요.
매운맛이 싫으시면 청양고추는 생략해주시고,
좀더 매콤하게 즐기고 싶으시면 양을 늘리고
다져서 넣는 걸 추천드려요.
고춧가루, 고추장, 진간장, 참치액, 미림을 모두 섞어
양념장을 만들어 잠시 숙성시켜 주세요.
고춧가루가 불면서 맛이 더 잘 어우러지고
농도가 잡혀요.
냄비에 식용유 1T를 두르고 다진 마늘, 양파와 대파를
넣고 충분히 볶아 향을 내주세요.
재워둔 돼지고기를 넣고
겉면이 익을 때까지 볶아주세요.
물 100ml와 만들어둔 양념장을 전부 넣어
고기와 함께 한 번 더 볶아줍니다.
고기와 양념이 어우러지면 물 100ml을 넣고
끓으면 두부를 넣어주세요.
양념장 만든 그릇에 물을 넣어서 그릇에 묻은 양념까지
녹여 넣으면 소실량없이 양념을 모두 넣을 수 있어요.
두부를 넣고 끓으면 남은 물을 한번 더 부어주고,
한소끔 더 끓여주세요.
이렇게 물을 나눠서 넣으면 국물 맛이
훨씬 깊고 진해져요.
굵은 소금, 맛나, 된장을 아주 소량씩 넣어 추가 간을
맞춘 뒤 청양고추와 후추를 넣고 마무리해주세요.
간은 주간적이기 때문에 입맛에 맞게 추가해주시고,
싱겁지않다면 추가 간은 생략해주셔도 돼요.
팁-주의사항
추가간은 기호에 따라 추가해주시는데,
된장은 꼭 추가해주세요.
맛이 훨씬 깊어지고 깔끔해져요.

등록일 : 2026-01-16 수정일 : 2026-01-16

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레시피 작성자About the writer

오븐의마법사

냉장고 속 재료로 마법을 부리는 요리사!

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#두부돼지고기짜글이#짜글이찌개#짜글이찌개레시피#돼지고기짜글이끓이는법
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