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뚜루

묵은지 고등어솥밥 레시피 순살고등어 요리

이 레시피는 제가 얼마전에 방송으로 보고 대충 비슷하게 만들어본건데요. 역시! 묵은지와 고등어의 조합은 보면서도 맛있겠다 싶었지만 막상 만들어보니 맛의 어우러짐이 정말 좋더라구요. 오늘은 아이들부터 어른들까지 온 가족 두루두루 맛있고 건강하게 즐기기 좋은 묵은지고등어솥밥 레시피 소개해드릴게요 '◡'
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2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 고등어 손질법고등어 손질법
▶ 고등어 조리법고등어 조리법
▶ 고등어 보관법고등어 보관법
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 들기름 조리법들기름 조리법
▶ 들기름 보관법들기름 보관법
▶ 쯔유 조리법쯔유 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
백미 300g을 깨끗이 씻어 마른불림 10분 해주세요.
쌀을 불리는 동안 순살고등어를 흐르는 물에 한 번 씻어낸 후 물기를 제거해주세요.
그리고 반으로 잘라 칼집을 넣어주세요.
묵은지 150g은 깨끗하게 씻은 뒤 물기를 꼬옥 짜 잘게 다져주세요.
냄비에 들기름 1T를 두르고 다진 묵은지를 먼저 볶아주세요.
묵은지가 잘 볶아졌다면 불린 쌀을 넣고 1~2분 더 볶아주세요. 이 때 쯔유 2T를 넣어 밥 자체에 감칠맛을 올려주세요.
물의 양은 평소보다 조금 적게 270ml 부어준 후 센불로 끓여주세요. 물이 끓어오르기 시작하면 약불로 줄이고 뚜껑 덮어 13분 끓여주세요.
밥이 지어지는 동안 기름 두른 팬에 순살고등어를 올려 앞 뒤로 노릇하게 구워주세요. (중불)
고등어가 노릇하게 구워지면 약불로 줄이고 진간장 2T, 맛술 2T를 넣고 간단하게 조림처럼 졸여가며 간장옷을 입혀주다가 간장물이 모두 졸아들면 알룰로스 1T로 단맛을 추가해 주세요. 알룰로스의 양은 입맛에 맞게 조절해주세요.
13분 후 불을 끄고 다진 쪽파, 간장에 졸인 고등어를 올려 다시 뚜껑 덮어 10분 뜸 들여 마무리해 주세요.

등록일 : 2026-01-14 수정일 : 2026-01-14

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레시피 작성자About the writer

뚜루

http://blog.naver.com/2min_love

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#묵은지요리#묵은지고등어솥밥#고등어솥밥#순살고등어#순살고등어요리#솥밥#냄비밥
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