참송이버섯요리, 참송이장아찌 레시피

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minitori

참송이버섯요리, 참송이장아찌 레시피

식감도 맛도 향도 너무 좋은 참송이버섯으로 만든 참송이장아찌
밥반찬으로도 좋고 고기 구워서 곁들여 먹어도 맛있어요 :)

6인분 이상 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

참송이버섯
210g 구매
통마늘
50g 구매

[장아찌 절임초 소스]

채수
360g 구매
맛간장
70g 구매
설탕
40g 구매
양조식초
85g 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 장아찌를 담을 유리병을 소독해주세요. 깨끗하게 씻은 유리병을 냄비에 넣고 유리병이 반이상 잠길정도로 물을 넉넉히 부어주세요.
병을 굴려가며 3~5분정도 끓여 소독합니다.
소독한병은 공기가 통하는 곳에 뒤집어 세워 물기를 말려주세요.

물이 끓고나서 병을 넣으면 병이 차가운 경우 깨질수도 있어요. 물이 차가울때 처음부터 냄비에 넣어 끓여 소독해주세요.

참송이버섯은은 흐르는 물에 살짝 씻고

버섯 밑동을 칼로 잘라주세요.

키친타올로 살짝 살짝 눌러 버섯 물기를 제거해주세요.

버섯을 먹기좋은 크기로 찢어주세요.
장아찌간장에 담가 놓으면 수분이 빠지면서 크기가 조금 줄어들어서 4~5등분정도로 도톰하게 찢어주시면 좋아요.

통마늘은 꼭지를 떼고 세척 후 키친타올로 물기를 제거해주세요.

소독한 병에 먹기좋은 크기로 찢은 참송이버섯과 마늘을 담아주세요.

냄비에 채수 360g, 맛간장 70g, 설탕 40g 을 넣고 끓여주세요.

소스가 끓으면 양조식초 85g를 넣고 잘 섞은 뒤 불을 꺼주세요.

완성된 소스를 병에 부어 채워주세요. 끓인뒤 식히지 말고 바로 부어주세요ㅎ

뜨거울때 뚜껑을 닫고 뒤집어 세워두면 밀봉돼요ㅎ

식으면 냉장보관 해주세요.

밥반찬으로도 좋고 고기구워서 같이 곁들여 먹으면 정말 잘 어울리고 맛있어요!! 무엇보다 향과 식감이 좋아서 꼭 만들어 보셨으면 좋겠어요ㅎ
맛있게 만들어 드세요 :)

: * 채수가 없다면 그냥 물 넣거나 채수코인 한알 넣어서 끓여주셔도 좋아요.
* 완성된 장아찌는 다음날 바로 먹어도 맛있지만 시간이 지날수록 절여지면서 식감도 쫄깃해지고 간이 잘 배어서 더 맛있어요.

등록일 : 2026-01-11 수정일 : 2026-01-12

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레시피 작성자About the writer

https://blog.naver.com/minitori2346

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#참송이버섯 #참송이버섯장아찌 #버섯장아찌 #참송이장아찌 #장아찌소스 #반찬

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