Name: 제철 생굴 무생채 물 안 생기는 굴무침 황금레시피
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 생굴 250g (+ 굵은소금 1); 무 1토막 (+소금 0.5); 청양고추 1개; 홍고추 1/2개; 쪽파 4줄기; 통깨 1T; 참기름 0.5T; 고춧가루 2T; 매실청 2T; 식초 2T; 설탕 0.5T; 참치액 2T; 다진 마늘 1T; 생강가루 톡톡

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춤추는루나

제철 생굴 무생채 물 안 생기는 굴무침 황금레시피

겨울만 되면 우리 마음속에 약속이라도 한 듯이 떠오르는 반찬 하나 있죠? 막 엄청 화려하고 거창은 요리는 아닌데, 식탁 위에 딱 올라오는 순간 진짜 겨울이 왔구나! 소리가 절로 나오는 그런 거. 맞아요, 바로 굴무침 굴 무생채예요!

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

조리순서Steps

무는 너무 가늘지 않게 채 썰어주세요.
그래야 씹는 맛이 있거든요.
여기서 중요! 소금 반 스푼 넣고 조물조물해 20분 정도 절여주세요.

절여진 무는 수분을 꽉~ 짜주세요.
이 과정이 있어야 끝까지 뽀송한 굴 무침이 돼요.

볼에 굴과 굵은소금을 넣어 굴을 살살 흔들어 주세요.
굴 껍데기 잔해만 잘 골라내도 비린내의 절반은 사라져요.
깨끗한 물에 두 번 정도 헹군 뒤 체에 밭쳐 물기를 완벽하게 빼주는 게 포인트!

고춧가루, 참치 액, 매실청, 식초 2T/ 다진 마늘 1T/ 설탕 0.5T/ 생강가루 톡톡
물기를 꽉 짠 무채에 먼저 양념을 넣고 버무려 줘야 해요.

쪽파는 무랑 비슷한 길이로 자르고 청·홍고추는 송송 썰어 무친 후 간을 보세요.
간이 부족하다면 소금으로 간을 맞추고

주인공인 굴과 참기름, 통깨를 넣습니다.
굴은 너무 세게 만지면 터져요.
아주 소중하게, 살살 버무려주는 게 기술이에요.

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등록일 : 2026-01-06 수정일 : 2026-01-07

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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