배추김치 담그기 배추 겉절이 담그는 법 명절 밥상 김치

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포남댁

배추김치 담그기 배추 겉절이 담그는 법 명절 밥상 김치

비 온 뒤 맑은 하늘과 선선한 바람이 불어오는 월요일이네요. 어느덧 깊어진 가을 내음이 느껴지고 곧 추석 명절도 다가오는데요. 평소보다 기름진 음식을 많이 먹게 되는데 깔끔하게 입맛을 살려줄 김치가 빠질 수 없겠죠! 알배추로 아삭하고 매콤하게 겉절이를 담가두면 밥상 위에 든든한 반찬이 된답니다. 알배추 2통으로 김치통 가득하게 맛깔나는 배추김치를 담그는 법을남겨 보도록 할게요 :)

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

알배추
2통 구매
절임용물
500ml 구매
소금
4T 구매
부추
50g 구매
양파
1개 구매
사과
1/2개 구매

[겉절이양념장]

고춧가루
7T 구매
찬밥
1T 구매
물
30ml 구매
멸치액젓
3T 구매
새우젓
1.5T 구매
매실청
1T 구매
마늘
10개 구매
생강가루
0.5t 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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알배추는 밑동을 잘라내고
먹기 좋은 크기로 썰어준 다음
넓은 볼에 담아줍니다.

물 500ml에 소금을 3T 넣고
잘 저어서 소금을 녹여준 다음
알배추 위에 골고루 부어서 절여주세요
배추가 부들 해지도록 30분간 절여줍니다.

배추김치에 같이 들어갈 양파와
부추도 적당한 크기로 썰어주세요

배추 겉절이 양념장에 들어갈
사과 반 개, 양파 반 개, 마늘 10개와
찬밥 1T를 넣고 물 30ml 와 함께
곱게 갈아줍니다.

갈아준 재료와 함께 고춧가루 7T
멸치 액젓 3T, 새우젓 1.5T,
매실청 1T, 생강가루 0.5t를 넣고
골고루 저어서 겉절이 양념장을 만듭니다.

10분 간격으로 뒤적여주면서
30분 뒤 부드럽게 잘 절여진 배추를
흐르는 물로 한 번 씻어준 다음
체반에 받쳐서 물기를 제거해 주세요

물기를 제거한 알배추와 썰어둔 부추, 양파를
겉절이 양념장에 모두 넣고
손으로 잘 버무려 줍니다.

양념장과 알배추가 빨갛게 잘 버무려지면
김치통에 차곡차곡 넣어주세요
입맛 돋우는 깔끔한 배추 겉절이가 완성입니다^^

배추겉절이 관련 상품

등록일 : 2025-12-31 수정일 : 2025-12-31

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집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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#배추겉절이담그는법 #배추김치담그기 #배추겉절이 #명절밥상김치

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