203.-가을갓김치(ft.천수무) (2025.12.16)

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벚꽃조이나

203.-가을갓김치(ft.천수무) (2025.12.16)

마트 앞마당에 김장시장이 열렸어요. 바야흐로 김장철입니다.

마침 지인이 무농약 갓과 천수무를 보내주셨기에 천수무와 함께

가을갓김치
시작합니다**

3인분 2시간 이상 아무나

재료Ingredients

[재료]

물
3L 구매
소금
150ml 구매
갓
3kg 구매
천수무
2kg 구매
코인육수
2알 구매
쪽파
1줌 구매
고춧가루
5스푼 구매
깨소금
약간 구매
생수
500ml 구매
찹쌀가루
3스푼 구매
배
1/2개 구매
홍고추
1컵 구매
청양고추
1컵 구매
배즙
160ml 구매
황석어젓
50g 구매
새우젓
3스푼 구매
멸치액젓
3스푼 구매
생강청
2스푼 구매
마늘
1컵 구매
생강
2톨 구매
생수
200ml 구매

노하우

▶ 소금 조리법

▶ 만개한알 조리법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 배 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

조리순서Steps

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물에 천일염을 녹여 손질한 갓과 천수무&쪽파를 1시간 30분~2시간 절인 다음, 흐르는 물에 2~3번 씻어 30분 이상 물기를 빼둡니다.

생수 500ml에 코인육수 2알 넣어 끓으면, 찹쌀가루를 저어서 끓여 식혀둡니다.

믹서 재료를 갈구요.

1단계 절인 재료를 3단계 믹서 재료와 잘 섞어 상온에 두었다가 입맛에 맞게 익으면 냉장고에 넣어 맛있게 먹어요**

: *찹쌀풀
(생수 500ml+찹쌀가루 3스푼)
*믹서로 갈 것
배 1/2개
홍고추 1컵
청양고추 1컵
배즙 160ml
황석어젓 50g
새우젓 3스푼
멸치액젓 3스푼
생강청 2스푼
마늘 1컵
생강 2톨
생수 200ml

갓김치 관련 상품

등록일 : 2025-12-16 수정일 : 2025-12-16

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레시피 작성자About the writer

벚꽃조이나

자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게

댓글 2

#갓김치 #가을갓김치 #갓김치천수무 #벚꽃조이나요리 #밑반찬

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