[연말 파티] 매콤한 고추장 등갈비 구이

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[연말 파티] 매콤한 고추장 등갈비 구이

향신료 없이 한국인 입맛에 맞게 만든 고추장 등갈비 구이.
특별한 재료 없이 집에 있는 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 요리

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (1.5인분 기준)]

등갈비
600g 구매

[양념소스]

고추장
2큰술 구매
간장
3큰술 구매
고춧가루
4큰술 구매
알룰로스
3큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 고추장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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재료 준비하기
등갈비 - 1시간 이상 차가운 물에 담가 핏물을 빼 주세요.

그다음 압력밥솥에 핏물을 뺀 등갈비, 월계수 잎, 울금가루 1/2큰술, 통후추, 소금 1/2큰술, 물 1컵을 넣어 주세요.

그리고 중간불 10분+약불 10분 총 20분 삶아 주세요.
(압력밥솥이 아닌 일반 냄비에 삶을 경우 35~40분 정도 삶아 주세요. + 물 2컵)

압력밥솥에 삶으면 고기 육질이 더 부드러워요.

그리고 뼈 주변에 있는 피떡 및 불순물을 제거해 주세요.

양념소스 만들기
고추장 2큰술, 간장 3큰술, 고춧가루 4큰술, 알룰로스 3큰술, 다진 마늘 1큰술

알룰로스 - 올리고당 대체 가능

매운맛을 좋아하면 다진 고추 또는 매운 고춧가루를 넣어도 좋아요.

그리고 삶은 등갈비에 양념을 버무려 주세요.

냄비에 양념 입힌 등갈비, 물 1컵을 넣고 끓여 주세요.

중간불

또는 물 1/2컵을 넣고 에어 프라이에 넣고 구워도 괜찮아요. - 180도 15분+뒤집어 10분

끓기 시작하면 양념이 타지지 않도록 볶아 주세요.

약불

양념소스가 약간 되직한 상태가 될 정도로 볶아 주면 '고추장 등갈비 구이' 완성입니다.

약불

고추장등갈비구이 관련 상품

등록일 : 2025-12-11 수정일 : 2025-12-12

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#등갈비 #고추장

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