[연말 파티] 겨울에 먹어야 제맛! 굴튀김 만드는법

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오늘반찬

[연말 파티] 겨울에 먹어야 제맛! 굴튀김 만드는법

파티 음식에 튀김이 빠지면 섭하죠.
12월 제철 굴을 바삭하게 튀겨서 상큼한 요거트 소스와 곁들여 봤어요. 겉은 바삭, 속은 촉촉한 굴튀김과 함께 요거트 소스가 산뜻하게 반겨준답니다. 맥주 안주는 물론 와인이나 고급스러운 위스키 안주로도 궁합이 좋아요.

4인분 15분 이내 아무나

[튀김 재료]: 굴 260g , 계란 2알 , 밀가루 반컵 , 빵가루 2컵 , 식용유 넉넉히 , (세척용)굵은소금 1T , (세척용)맛술 2T

[요거트소스]: 오이 1/4개 , 다진양파 1T , 다진마늘 0.5T , 플레인요거트 3T , 마요네즈 1T , 레몬즙 1T , 후추 1꼬집

조리순서Steps

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굴에 굵은소금 1T를 넣고 젓가락이나 숟가락 등을 활용해 휙휙 저어가며 세척해 주세요.
씻다보면 굴에서 까만 물이 나오는데요. 까만 물은 버려주고, 차가운 물에 두세번 깨끗이 헹궈주세요.

세척한 굴에 맛술 2T 넣어 섞어주고 이대로 채에 받쳐 물기를 빼줍니다. 물기가 어느 정도 제거되면 키친타월로 꼬옥 감싸 표면의 물기를 닦아주세요~

그릇에 계란 2알을 까서 젓가락으로 잘 풀어주고, 넓은 쟁반에 밀가루와 빵가루를 섞이지 않도록 담아줍니다.

밀가루-계란-빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줄 거예요.
1. 밀가루를 앞뒤로 톡톡 묻혀주고 2. 계란 물에 담가 3.빵가루 수북이 올려서 덮어줍니다.

냄비에 식용유를 부어주고 충분히 예열해 주세요.
빵가루 하나 떨어뜨려서 지글지글~ 소리와 함께 바로 떠오르면 적당한 온도에요.
기름이 충분히 달궈지면 튀김옷 입힌 굴을 넣어 튀겨줍니다.

튀김옷이 브라운으로 노릇노릇해지면 완성이에요. 완성된 굴튀김을 건져 기름을 빼주세요.

소스는 상큼한 요거트 소스로 준비했어요.
오이는 소금에 살짝 절여 물기 쫙 빼주시고요.
여기에 다진 양파 1T, 다진 마늘 0.5T, 플레인 요거트 3T, 마요네즈 1T, 레몬즙 1~2T, 통후추 갈아서 넣고 섞어주세요.
레몬즙은 취향에 맞게
조절하며 넣어주시면 됩니다.

소스와 굴튀김을 각각 그릇에 담아주고, 드실 때에는 굴튀김을 소스에 콕 찍어 드시면 됩니다.

: 굴튀김은 오래 튀기면 굴이 질겨질 수 있어서, 비교적 높은 온도에서 빠르게 튀겨주면 좋아요.

등록일 : 2025-12-05 수정일 : 2025-12-05

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우리가족이 즐겨먹는 집밥 레시피 https://m.blog.naver.com/yoblogyo

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