굴 솥밥 레시피 | 제철 굴 듬뿍, 무 넣고 만드는 1인분 굴솥밥 만들기

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굴 솥밥 레시피 | 제철 굴 듬뿍, 무 넣고 만드는 1인분 굴솥밥 만들기

솥밥은 자칫 어려워 보이지만, 물·불조절만 알면 누구나 맛있게 만들 수 있어요.

오늘은 1인분으로 딱 좋은 굴솥밥 레시피를 소개할게요.

제철 굴과 무로 만드는 깊은 감칠맛은 정말 한번 빠지면 헤어 나오기 어려울 만큼 매력적이에요.

1인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

쌀 2/3컵
110g 구매
물
100ml 구매
생굴
70~100g 구매
무
30~40g 구매
다시마 선택
1조각 구매

[양념장]

진간장
1.5큰술 구매
고춧가루
1/2작은술 구매
다진 파 쪽파/대파
1큰술 구매
참기름
1작은술 구매
통깨
1/2작은술 구매
다진청양고추 또는 홍고추 선택사항
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쌀 110g을 깨끗이 씻어 찬물에 30분 정도 불린 후,
체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요.
솥밥은 수분 조절이 중요하므로 쌀 물기 제거는 필수!

110g은 평소 식사량이 적은 분께는 충분한 양이지만, 성인 남성이나 밥을 넉넉히 드시는 분께는 130g~150g으로 늘리는 것을 추천해요.

생굴을 볼에 담고 굴이 물에 잠길 만큼 물을 부어주세요.
밀가루 2~3큰술을 넣어 살살 조물조물 문질러주세요.
손에 힘을 빼고 짧게!
밀가루 물을 버리고 깨끗한 물로 2~3회 가볍게 흔들어 헹궈주세요.
체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해 주세요.

굴에 참기름 1/2작은술을 버무려 코팅해두면
조리 중 굴이 덜 쪼그라들고 풍미는 훨씬 좋아져요.
무 30~40g을 얇게 채 썰어 준비해 주세요.
무는 익으면서 자연스러운 단맛과 수분을 내기 때문에
밥의 깊은 맛을 완성해 주는 중요한 재료예요.

냄비에 불린 쌀, 채 썬 무, 물 100ml 천천히 부어주세요.
다시마 한 조각 있으면 위에 올려주세요.
기본: 쌀 : 물 = 1 : 0.9
무가 많거나 고슬한 밥 → 1 : 0.8

무채가 물에 완전히 잠기지 않아도 돼요. 무에서 수분이 나오기 때문이에요.

뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여 주세요.
밥 물이 끓어오르면 다시마를 건져내주세요.
그다음 불을 중약불~약불로 줄여 약 5분간 끓여
밥 물이 자작해질 때까지 익혀주세요.
이때 쌀알이 완전히 퍼지지 않아도 괜찮아요.
조금 덜 익은 듯해야 마지막 맛과 식감이 더 좋아져요.

밥 물이 줄고 쌀이 어느 정도 익어가면
손질해둔 굴을 밥 위에 올려주세요.
다시 뚜껑을 닫고 약불에서 3~5분 더 익힌 후,
불을 끄고 10분 동안 뜸을 들여주세요.
이 과정에서 굴은 잔열로 부드럽게 익고,
밥은 촉촉하고 탄력 있게 완성돼요.

마지막 약불 시간을 조금 늘리면 아래쪽에 고소한 누룽지가 생겨요.

뚜껑을 열면 은은한 굴향,
무에서 스며나온 시원한 감칠맛,
고슬고슬한 솥밥의 식감까지 완벽한 조합의 굴솥밥 완성!!
따끈한 굴솥밥에
준비해둔 양념장을 살짝 끼얹어 비벼 먹으면
집에서도 식당 못지않은 겨울 제철 밥상을 누릴 수 있어요.

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등록일 : 2025-12-01 수정일 : 2025-12-01

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