[연말파티] 라구소스 만들기 | 레드와인 없이 맛술로 잡내 싹! 실패 없는 소고기 라구소스 만들기

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몽글쿡

[연말파티] 라구소스 만들기 | 레드와인 없이 맛술로 잡내 싹! 실패 없는 소고기 라구소스 만들기

오늘은 깊고 풍부한 맛을 자랑하는 소고기 라구소스를 만들어봤어요.

집에 흔히 있는 맛술만으로도 충분히 근사하고 잡내 없는 라구소스를 만들 수 있다는 사실!

지금부터 집에서도 레스토랑급 풍미를 내는 라구소스 만들기, 함께 시작해 볼까요?

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 소고기 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 올리브유 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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먼저 깊은 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 은은하게 볶아주세요.
마늘향이 올라오면
다진 양파를 넣고 중불에서 투명해질 때까지 볶아주세요.

키친타월로 핏물을 제거한 소고기 다짐육을 넣고,
소금, 후추로 가볍게 밑간 한 뒤 덩어리 지지 않도록 잘 풀어가며 볶아주세요.
고기가 완전히 익고 핏기가 사라질 때까지 충분히 익혀주는 게 포인트!

고기가 잘 익으면 맛술을 한번 둘러주고불을 세게 올린 뒤 1분정도 볶아주세요.
이 과정이 감칠맛을 확 살려줘요.
맛술 특유의 단맛이 라구 풍미와 아주 잘 어울려요.

다른 첨가물 없이 순수한 맛을 내는 100% 토마토소스와 물(또는 면수) 50ml, 설탕 약간을 넣고 잘 섞어주세요.

중약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요.
가끔 저어 바닥에 눌어붙지 않도록 해주세요.

원하는 농도가 될 때까지 끓여주고, 마지막에 소금·후추로 간을 맞춰주세요.
여기에 건조 오레가노 1/2 작은술을 넣으면 풍미가 확 살아나요.

간을 너무 세게 하지 않고 약간 약하게 맞추면 파스타, 피자, 리조또 등 여러 용도로 활용할 때 다른 재료와 간이 겹치지 않아 훨씬 편리해요

이 소스 하나면 ✨집에서도 레스토랑 같은 깊은 맛✨을 낼 수 있으니 꼭 한 번 만들어보세요.
특히 연말 메뉴로 딱 좋은 풍미라 손님상에도 자신 있게 내놓을 수 있어요

: 보관법
식힌 후 밀폐용기에 담아
냉장: 3~4일
냉동: 2~3주까지 OK
필요할 때 꺼내 쓰기 너무 편해요.

등록일 : 2025-12-01 수정일 : 2025-12-01

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/monggle_cook

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