전복에 칼집을 내어 준 후 팬에 넣어 줍니다.
그리고 키조개관자는 편으로 썰어서 넣어 줍니다.
버터를 넣어 주고는 처음에는 중불에서 버터가 녹을 수 있게 해 준 후에
버터가 녹으면 강불에서 재빠르게 구워 줍니다.
알아서 휘저어가면서 구워 줍니다.
여기에 소금 간을 아주 조금만 해 줍니다.
전복간도 있으니까요.
그냥 소금없이 만드셔도 좋습니다. 저는 그것을 강추합니다.
버터향이 물씬 풍기는 전복관자버터구이 완성입니다.
레몬과 버터는 궁합니다. 좋습니다.
그래서 레몬슬라이스 한조각과 당귀잎을 위에 올려서 마무리합니다.
그럼 전복관자버터구이는 완성입니다.
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